Salud y Bienestar
El consumo de almendras puede ayudar a revertir la prediabetes
Descubrí todas las propiedades y beneficios de este delicioso fruto seco y cómo incorporarlo a tus platos.
Las almendras son grandes amigas y aliadas para colaborar en el desarrollo del metabolismo diario. En nuestro país el índice de pacientes diabéticos y prediabéticos es muy alto. Esto está ligado a una mala alimentación, el consumo excesivo de productos azucarados, comida chatarra y la poca o nula actividad física que las personas realizan.
Es por eso por lo que la Secretaría de Salud constantemente realiza campañas de concientización sobre la diabetes mellitus y sus complicaciones cuando no es tratada adecuadamente.
Entre las complicaciones más comunes podemos mencionar: nefropatía, retinopatía y pérdida de la vista, pie diabético, gangrenación del pie (infección por bacterias y necrosis del tejido), pérdida de peso excesiva, debilitamiento del sistema inmunológico, entre otras complicaciones.
¿Qué es la prediabetes?
De acuerdo con la revista Elsevier, la prediabetes es una condición en la que los niveles de glucosa en la sangre son más altos de lo normal, pero no lo suficientemente altos para ser clasificados como diabetes tipo 2. Las personas con prediabetes tienen un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, así como de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.
En términos de números, la prediabetes se diagnostica cuando el nivel de hemoglobina A1c (HbA1c) está entre 5.7% y 6.4%, o cuando los niveles de glucosa en ayunas están entre 100 y 125 mg/dL.
La buena noticia es que la prediabetes es reversible a través de cambios en el estilo de vida, como hacer ejercicio regularmente, comer una dieta saludable y mantener un peso saludable. También es importante que las personas con prediabetes se sometan a controles regulares para monitorear su nivel de azúcar en la sangre y prevenir la progresión a diabetes tipo 2.
El descubrimiento: Las Almendras
Un grupo de científicos del Centro de Nutrición e Investigación Metabólica (C-NET), Nueva Delhi, India, liderados por el Dr Seema Gulati, descubrieron que el consumo de almendras antes de las comidas es capaz de disminuir los niveles glucosa en la sangre pospradial (después de comer), la adiposidad (formación del tejido adiposo) y es capaz de revertir la prediabetes hasta llevarlo a niveles normales de glucosa.
La experimentación se dividió en grupos, el de corto plazo se centró en monitorear los resultados de consumir almendras a lo largo de tres días. Su contraparte, el estudio largo se realizó en tres meses, en donde se evaluaron los mismos parámetros de acuerdo con el artículo.
En cada grupo del experimento participaron 60 personas, quienes consumieron 20 gramos de almendras, equivalente a un puñado, 30 minutos antes del desayuno, la comida y la cena.
En las propias palabras del científico Anoop Misra, quién es docente y presidente del consejo del Centro de Excelencia Fortis-C-DOC de Diabetes, Enfermedades Metabólicas y Endocrinología (Nueva Delhi): “Los resultados de nuestros estudios indican que las almendras podrían ser un diferenciador clave para ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre como parte de una estrategia dietética”, afirmó.
Conclusiones de la investigación
Los investigadores comprobaron que la incorporación de 20 g de almendras (un puñado), 30 minutos antes de cada comida principal, conduce a una mejora significativa en el peso corporal, control de la glucemia (particularmente la glucosa posprandial) y la resistencia a la insulina y muestra potencial para revertir la prediabetes a la regulación normal de la glucosa durante 3 meses.
Datos curiosos de las almendras
- Las almendras son originarias del Medio Oriente y se cultivan desde hace más de 4,000 años.
- Las almendras son técnicamente una semilla, no un fruto o una nuez.
- Las almendras son uno de los alimentos más ricos en vitamina E, que actúa como antioxidante en el cuerpo.
- Aproximadamente el 80% de la producción mundial de almendras proviene de California, Estados Unidos.
- Las almendras pueden ser dulces o amargas. Las almendras dulces son comestibles, pero las amargas contienen ácido cianhídrico, que es tóxico para los humanos.
- Las almendras son un ingrediente común en la fabricación de cosméticos y productos para el cuidado de la piel debido a sus propiedades hidratantes y suavizantes.
El artículo original lo publicó la revista científica Elsevier.
El valor nutricional de las almendras
¿Cuántas almendras puedo tomar al día? Se considera que una ración de almendras debe ser de unos 28 gramos. Al tomar una ración de almendras se obtienen:
- Calorías: 164 calorías (674 kJ)
- Carbhohidratos: 6,1 g
- Grasas: 13, 8 g (monoinsaturadas 8,6 g/poliinsaturadas 3,4 g)
- Vitamina E: 7,3 mg
- Vitamina B2: 0,3 mg
- Colina: 14,6 mg
- Calcio: 73,9 mg
- Magnesio: 75 mg
- Potasio: 197 mg
- Fósforo: 136 mg
LA ALMENDRA EN LA COCINA
Crudas o tostadas, enteras, fileteadas o molidas, son un excelente recurso para elaborar recetas saludables. Y es que este fruto seco destaca por su delicado sabor, textura mantecosa y versatilidad culinaria.
La almendra, omnipresente en las fiestas navideñas en forma de turrón, también se puede encontrar en el aderezo de un plato de verduras, así como en infinidad de aperitivos.
Lo más habitual es utilizarla en recetas dulces, como en la clásica tarta de Santiago, en los clásicos carquiñoles catalanes o en los pastelitos de la cocina de Oriente Medio y el norte de África.
Pero sus usos van mucho más allá de la repostería, pues se trata de un ingrediente que aporta refinamiento y delicadeza a cualquier plato.
Así, es muy útil a la hora de aportar sabor y textura a un relleno de verduras, y puede servir para enriquecer guisos a base de proteínas vegetales, como los de seitán y
BUENAS COMBINACIONES
Combina bien con las hojas verdes, como los berros o los canónigos, y hace buenas migas con el sabor intenso de la rúcula y las aceitunas verdes. Estas cualidades, junto a lo bien que casa con los quesos tiernos, la hacen ideal para crear ensalada.
Es sorprendente su buen maridaje con el ajo, y la receta que mejor aprovecha esa peculiaridad es el ajoblanco, la popular sopa fría que se prepara a base de ajo, almendras trituradas, pan y aceite de oliva.
Hortalizas como la calabaza, el puerro, los espárragos y la coliflor se enriquecen con su compañía. Una salsa romesco, con la almendra como protagonista, es una buena forma de condimentarlas.
La almendra tiene una simpatía natural por el higo, una combinación con la que se ha creado el pan de higos. Este bizcocho denso, que se condimenta con anís, clavo de olor y canela, es un manjar tomado con queso.
Salud y Bienestar
¿Qué es una Toracotomía?: el Hospital Cullen ya realiza cirugías cardíacas menos invasivas
La toracotomía marca un avance en la salud pública de Santa Fe
El Hospital José María Cullen dio un paso clave en la medicina pública al incorporar la toracotomía, una técnica quirúrgica innovadora que permite tratar patologías cardíacas complejas de manera menos invasiva.
Este avance fue posible gracias a la creación del nuevo Servicio de Cirugía Cardiovascular, impulsado por el Ministerio de Salud provincial, y ya tuvo sus primeros resultados positivos en pacientes del sistema público.
La toracotomía se presenta como una alternativa moderna frente a los procedimientos tradicionales, ofreciendo importantes beneficios en la recuperación de los pacientes.
Toracotomía: en qué consiste esta técnica innovadora
La toracotomía es una intervención quirúrgica que permite acceder al corazón a través de una pequeña incisión en la caja torácica, evitando abrir completamente el esternón como ocurre en la esternotomía convencional.
El cirujano cardiovascular Bruno Simonetti explicó que esta técnica requiere un alto nivel de complejidad y no se realiza en muchos centros de salud.
En el primer caso realizado en el Cullen, se logró reparar una válvula mitral en un paciente de 61 años, con una evolución favorable tras la cirugía.
Entre los principales beneficios de la toracotomía, se destacan:
- Menor dolor postoperatorio
- Recuperación más rápida
- Mejor resultado estético
- Reinserción más ágil a la vida cotidiana y laboral
Estos factores convierten a la toracotomía en una opción cada vez más valorada dentro de la cirugía cardiovascular moderna.
Toracotomía: crecimiento del servicio y trabajo en equipo
El desarrollo de la toracotomía en el hospital no solo implica tecnología, sino también un fuerte trabajo interdisciplinario.
El cirujano Marcos Kalbermatten destacó que detrás de cada intervención hay un amplio equipo de profesionales, incluyendo anestesistas, perfusionistas, instrumentadores quirúrgicos y personal de enfermería.
Además, explicó que los pacientes llegan a este tipo de procedimientos a través del servicio de cardiología, ya sea por consultas ambulatorias o derivaciones desde otros centros de salud.
El trabajo coordinado entre las distintas áreas permite evaluar cada caso de forma integral y aplicar la mejor estrategia quirúrgica disponible.
Toracotomía: una práctica que ya muestra resultados positivos
Tras la primera intervención realizada en marzo, el equipo del Cullen ya llevó adelante una segunda cirugía utilizando toracotomía, también con buena evolución.
Esto no solo consolida el funcionamiento del nuevo servicio, sino que abre la puerta a que más pacientes del sistema público puedan acceder a este tipo de procedimientos de alta complejidad.
La incorporación de la toracotomía posiciona al hospital como un centro de referencia en la región, ampliando el acceso a técnicas modernas que mejoran la calidad de vida de los pacientes.
Salud y Bienestar
El Hospital Cullen consolida su servicio de cirugía cardiovascular con intervenciones de alta complejidad
Cirugía cardiovascular: un avance clave en la salud pública santafesina
El Hospital J. M. Cullen consolidó su servicio de cirugía cardiovascular, una apuesta estratégica del sistema de salud pública provincial que ya muestra resultados concretos. A casi un año de su puesta en marcha, el equipo propio del hospital realizó 64 intervenciones de alta complejidad, principalmente bypass coronarios y cirugías de válvulas cardíacas.
Este avance marca un antes y un después en la institución, ya que durante años este tipo de prácticas se resolvía mediante equipos tercerizados. Ahora, la incorporación de profesionales propios permite una atención integral dentro del sistema público, fortaleciendo la capacidad de respuesta en el centro-norte de la provincia.
El secretario de Tercer Nivel del Ministerio de Salud, César Pauloni, destacó que este logro representa “un hito en la historia del hospital”, que desde 1984 forma especialistas en cardiología. Además, subrayó que se trata de una demanda histórica que finalmente pudo concretarse.
“Hoy contamos con un equipo multidisciplinario propio, con formación que llevó mucho tiempo y que permite dar respuesta dentro del sistema público”, remarcó el funcionario.
Crecimiento institucional y fortalecimiento del sistema
El desarrollo del servicio de cirugía cardiovascular no fue un hecho aislado, sino el resultado de un trabajo sostenido entre distintas áreas del hospital y el acompañamiento del Gobierno provincial.
El director del hospital, Bruno Moroni, explicó que la concreción del servicio implicó la articulación de sectores como cirugía, cardiología, quirófano, laboratorios y administración.
“Es un crecimiento muy importante porque permite dar respuesta a pacientes que necesitaban estas cirugías y, al mismo tiempo, desarrollar prácticas innovadoras y formar profesionales”, sostuvo.
Además, destacó el impacto positivo de contar con un equipo propio: no solo mejora la calidad de atención, sino que también fortalece el sentido de pertenencia dentro del hospital y eleva los estándares a niveles internacionales.
Este avance se enmarca en una política sanitaria impulsada por el gobernador Maximiliano Pullaro y la ministra de Salud Silvia Ciancio, orientada a ampliar prestaciones y fortalecer el sistema público, en contraposición a recortes que se registran a nivel nacional.
Innovación médica y beneficios para los pacientes
El servicio de cirugía cardiovascular también incorporó técnicas innovadoras que mejoran la calidad de vida de los pacientes. El cirujano Marcos Kalbermatten detalló que ya se aplican procedimientos menos invasivos, como el bypass coronario sin circulación extracorpórea y el recambio de válvula aórtica con esternotomías mínimas.
Estas técnicas representan un avance significativo en términos médicos, ya que reducen el impacto físico de las intervenciones.
“Permiten una recuperación más rápida, menor dolor postoperatorio y una mejor reinserción de los pacientes a su vida cotidiana”, explicó el especialista.
Además, el desarrollo del servicio no solo beneficia a quienes requieren estas cirugías, sino que también posiciona al hospital como un centro de referencia en la región, capaz de abordar patologías complejas sin necesidad de derivaciones.
Un cambio de paradigma en la cirugía cardiovascular
La consolidación del servicio de cirugía cardiovascular en el Hospital Cullen refleja un cambio de paradigma en la salud pública santafesina. Pasar de un modelo tercerizado a uno con equipo propio no solo optimiza recursos, sino que garantiza mayor continuidad en la atención y mejores resultados.
Este proceso también abre nuevas oportunidades para la formación de profesionales y la incorporación de tecnología, consolidando al hospital como un actor clave en la medicina de alta complejidad.
Con resultados concretos en su primer año y una proyección de crecimiento sostenido, el Cullen se posiciona como un ejemplo de fortalecimiento del sistema público de salud en la provincia.
Salud y Bienestar
Luna en Aries: se prende el motor y arranca el impulso
Un ciclo de introspección y nuevos comienzos que impacta en todos los signos del zodíaco
SALUD & BIENESTAR-La Luna en Aries marca un cambio total de energía en el clima astrológico. Después de la introspección que dejó Piscis, este tránsito que comienza el 20 de marzo trae impulso, acción y decisiones rápidas.
En astrología, la Luna en Aries representa el inicio emocional: no hay espacio para dudar demasiado. Se trata de avanzar, tomar la iniciativa y dejar de postergar aquello que viene pidiendo movimiento.
Durante estos días, la energía se vuelve más directa, intensa y hasta impulsiva. Pero bien canalizada, puede transformarse en un motor clave para lograr avances concretos.
Luna en Aries: qué significa este tránsito
La Luna en Aries potencia características muy claras en todos los signos:
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Mayor necesidad de actuar sin tantas vueltas
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Emociones más intensas, pero también más sinceras
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Impulso para iniciar proyectos o retomar pendientes
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Energía de independencia, coraje y decisión
Este tránsito invita a confiar en el instinto. Muchas veces, lo que se siente en el momento es más certero que cualquier análisis previo.
La clave está en animarse a dar el primer paso.
Los 4 signos más beneficiados por la Luna en Aries
Si bien todos sienten el impacto, la Luna en Aries favorece especialmente a los signos que conectan con esta energía de acción y fuego.
♈ Aries: impulso total y decisiones claras
Con la Luna en Aries, este signo se alinea completamente con la energía del momento. Su iniciativa natural se potencia y le permite avanzar sin dudas.
Las oportunidades aparecen cuando actúa sin miedo. Su confianza crece y eso se traduce en logros concretos.
♌ Leo: protagonismo y seguridad
Para Leo, la Luna en Aries enciende su brillo personal. Se siente más seguro, decidido y con ganas de destacarse.
En lo profesional, puede haber avances importantes, mientras que en lo emocional gana claridad para expresar lo que siente.
♐ Sagitario: acción y expansión
Sagitario recupera su espíritu aventurero gracias a la Luna en Aries. Es un momento ideal para tomar decisiones que marquen un antes y un después.
La energía impulsa a salir de la zona de confort y apostar por nuevas experiencias.
♊ Géminis: ideas que se convierten en acción
La Luna en Aries acelera la mente de Géminis, pero también lo ayuda a concretar. No se queda solo en ideas: actúa.
Su comunicación se vuelve más directa y efectiva, lo que favorece tanto lo social como lo profesional.
Un llamado a avanzar sin mirar atrás
La Luna en Aries trae una enseñanza clara: no todo necesita ser pensado mil veces.
A veces, avanzar es la única forma de encontrar respuestas. Este tránsito empuja a tomar decisiones, cerrar dudas y confiar en el impulso propio.
Es un momento ideal para iniciar, arriesgar y animarse. Porque cuando Aries toma el mando, lo importante no es la perfección… sino el movimiento.
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