Salud y Bienestar
Los alimentos ultraprocesados pueden causar muertes prematuras
El consumo de alimentos ultraprocesados está vinculado a miles de muertes prematuras
Los alimentos ultraprocesados está vinculado a miles de muertes prematuras.
Según un estudio realizado en Brasil concluyó que los fallecimientos de 57.000 personas, entre 30 y 69 años, son atribuibles al consumo de este tipo de productos.
Aseguran que los culpables son los altos niveles de sal, azúcar, grasas saturadas y aditivos.
Las consecuencias para la salud de una dieta rica en alimentos procesados son algo conocidas. Pero ahora, nueva evidencia científica, muestra los efectos que van más allá de la obesidad, la hipertensión o el colesterol elevado.
En Brasil, se realizó un estudio en 2019, sobre este tema y los resultados se publicaron esta semana en el American Journal of Preventive Medicine.
Se estima que alrededor de 57.000 brasileños, entre 30 y 69 años, murieron ese año como consecuencia del consumo de alimentos ultraprocesados.
La cifra equivale a más del 10% de las muertes prematuras anuales del país entre ese grupo de edad, según los investigadores.
A partir de cálculos de un análisis anterior, compararon el riesgo relativo de mortalidad de las personas que consumían cantidades de alimentos procesados con aquellos que comían relativamente poco.
Los autores aplicaron ese modelo a la población de Brasil y al nivel de consumo de alimentos ultraprocesados, y se estimó que la cantidad de muertes prematuras se podrían haber evitado si estos grupos poblacionales hubieran adoptado una dieta más saludable.
Los investigadores se centraron en este grupo etario porque, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la muerte por enfermedades no transmisibles es prematura a esas edades.
Eduardo Nilson es investigador de nutrición de la Universidad de São Paulo y autor principal del estudio.
Consideró que: “es muy probable que la enfermedad cardíaca se encuentre entre los principales factores” que contribuyen a estas muertes prematuras. “La diabetes, el cáncer, la obesidad y la enfermedad renal crónica también pueden desempeñar un papel”, agregó.
Esto se da, porque los alimentos que ultraprocesados contienen más ingredientes artificiales que los que solo tienen sal, azúcar o aceite agregados. Suelen tener muy pocos ingredientes enteros y contienen saborizantes, colorantes u otros aditivos, además de ser ricos en grasas saturadas.
Los fideos instantáneos, la pizza congelada y las galletitas compradas en la tienda generalmente se encuentran dentro de esta categoría.
En Brasil, los alimentos ultraprocesados que más se consumen en la ingesta diaria de calorías son:
- panes, pasteles y tartas producidos en masa. Además, margarina, galletas saladas, galletitas dulces, productos cárnicos como jamón, salchichas y hamburguesas, y bebidas azucaradas integran la lista de los alimentos responsables de las muertes prematuras, según vieron los investigadores.
En los EEUU, los alimentos ultraprocesados representan en promedio alrededor del 57% de las calorías diarias consumidas por sus ciudadanos.
“El consumo de ultraprocesados está asociado con muchos resultados de enfermedades, como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades. Representa una causa importante de muertes prematuras y prevenibles entre los adultos brasileños -señaló Nilson…»
Se aconseja, reducir el consumo de este tipo de alimentos. Se necesita, con urgencia, políticas que desincentivan el consumo de ultraprocesados.
Salud y Bienestar
Eutanasia en la Argentina: un nuevo impulso legislativo tras la aprobación en Uruguay
El reciente avance de Uruguay, que se convirtió el 15 de octubre en el primer país de Latinoamérica en legalizar la eutanasia, volvió a poner el tema sobre la mesa en la Argentina. Apenas días después, el diputado mendocino Julio Cobos (UCR) presentó un nuevo proyecto de ley en la Cámara de Diputados para permitir la eutanasia y la muerte asistida en nuestro país.
La propuesta busca que los pacientes puedan elegir entre dos modalidades: que un médico administre directamente la sustancia que provoque la muerte, o que sea el propio paciente quien se la autoadministre bajo supervisión médica.
Requisitos y procedimiento
El texto establece condiciones precisas para acceder a cualquiera de las dos opciones. El solicitante deberá ser mayor de edad, argentino o residente con al menos doce meses en el país, y padecer una enfermedad grave e incurable o un padecimiento crónico e incapacitante. Además, debe haber sido informado de todas las alternativas disponibles, incluidos los cuidados paliativos.
La solicitud deberá realizarse dos veces con un intervalo mínimo de 15 días, con testigos y la validación de un juez o escribano. En todo momento la persona podrá revocar su decisión.
Un debate que vuelve al Congreso
Cobos explicó que esta presentación —la tercera que impulsa sobre el tema— tiene como objetivo mantener el debate vigente:
“Presentar el proyecto es una forma de insistir. La aprobación en Uruguay fue un impulso claro para reabrir la discusión”, señaló el ex vicepresidente.
El legislador incluyó en la iniciativa la objeción de conciencia para los profesionales que decidan no participar, y establece la obligación de los centros de salud públicos y privados de garantizar el procedimiento cuando se cumplan los requisitos. También propone modificar el Código Penal para eximir de responsabilidad a quienes participen de manera legal en el proceso.
Cuál será el destino de la ley de eutanasia impulsada desde Mendoza. https://t.co/bW5Hl0Pw6j
— Julio Cobos (@juliocobos) November 5, 2025
Un contexto que interpela
Actualmente, la Argentina cuenta con la Ley de Muerte Digna (2012), que permite a los pacientes terminales rechazar tratamientos que prolonguen artificialmente la vida. Sin embargo, los proyectos de eutanasia van un paso más allá: proponen la intervención médica activa para poner fin al sufrimiento.
El caso de María del Carmen Ludueña, una mujer de 63 años postrada desde hace siete años en Moreno, volvió a visibilizar la urgencia del debate. María pide acceder a la eutanasia por vía judicial y su caso llegó hasta la Suprema Corte bonaerense, que ordenó revisar su pedido.
Un debate pendiente
Hasta ahora, ningún proyecto sobre eutanasia fue tratado en el recinto. La iniciativa de Cobos, que deberá pasar por las comisiones de Legislación Penal, Acción Social y Salud Pública, y Derechos Humanos y Garantías, se suma a otras cuatro propuestas con estado parlamentario.
“La sociedad ha madurado y reflexiona sobre este tema. No se trata de obligar a nadie, sino de ofrecer una opción digna para quienes sufren una enfermedad terminal o un dolor constante e intolerable”, expresó Cobos.
Mientras tanto, el Congreso tiene en sus manos la posibilidad de abrir un debate ético, médico y social que sigue ganando fuerza en la región.
Salud y Bienestar
Hidatidosis: la “enfermedad silenciosa” que transmiten los perros
Alerta por la hidatidosis, la enfermedad que transmiten los perros y afecta cada vez a más argentinos. Más de 600 casos recientes encendieron las alarmas en el país. Se trata de una parasitosis que circula entre perros, ganado y personas, con graves consecuencias en la salud y fuertes pérdidas económicas.
Una amenaza que avanza sin dar señales
La hidatidosis, también llamada equinococosis quística, es una enfermedad endémica en varias regiones rurales del país. Su característica más peligrosa es que puede pasar años sin dar síntomas, hasta que los quistes alcanzan tamaños considerables en órganos vitales como hígado y pulmones.
Entre 2019 y 2023 se registraban en promedio 470 casos anuales, pero en el último período la cifra trepó a 643. El aumento preocupa tanto a los infectólogos como al sector ganadero, que pierde miles de kilos de carne y vísceras a causa del parásito.
Cómo se transmite el parásito
El ciclo de contagio es complejo, pero altamente eficiente:
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Los perros se infectan al comer vísceras crudas de ganado con quistes.
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En su intestino, el parásito se multiplica y libera huevos microscópicos en la materia fecal.
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Estos huevos contaminan pasturas, verduras y agua.
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El ganado los ingiere, y cuando sus vísceras infectadas vuelven a los perros, el círculo se reinicia.
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Las personas se contagian al consumir alimentos o agua contaminados, o por contacto con animales infectados.
Aunque existe la posibilidad de transmisión por saliva, los especialistas remarcan que es poco frecuente y solo se daría si el perro hubiese ingerido materia fecal contaminada.
Impacto en la salud humana
El parásito suele alojarse en el hígado (hasta en el 80% de los casos) o en los pulmones, pero puede alcanzar otros órganos como cerebro, huesos o riñones. Los quistes crecen lentamente, pero al romperse pueden diseminarse por todo el organismo y generar cuadros graves que, en la mayoría de los casos, requieren cirugía.
El diagnóstico suele llegar tarde, cuando el quiste ya es grande. La ecografía es el estudio más eficaz y el tratamiento combina medicación con albendazol y, en casos complejos, intervención quirúrgica.
Un problema también económico
La hidatidosis no solo afecta a las personas. En el ganado, obliga a decomisar hígados y vísceras enteras, además de provocar la pérdida de peso de los animales. El costo sanitario y productivo es millonario, y golpea especialmente a las economías rurales.
Prevención: la clave para frenar la enfermedad
Las medidas preventivas son conocidas y probadas:
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Desparasitar a los perros cada 45 días.
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Evitar que consuman achuras crudas.
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Enterrar las heces o cubrirlas con cal viva para evitar la diseminación.
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Lavar bien frutas y verduras.
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Enseñar a los niños a no jugar con tierra ni tener contacto cercano con la boca de los perros.
Existe, además, una vacuna para ovinos y caprinos que corta el ciclo de transmisión con una eficacia cercana al 100% tras tres dosis. Sin embargo, su uso en Argentina es aún limitado.
Una enfermedad histórica en la región
Argentina, Uruguay, Chile y Perú integran el mapa de países más afectados por esta parasitosis, ligada a la tradición ganadera. El origen en América del Sur se remonta a siglos atrás, cuando marineros europeos introdujeron perros infectados en sus viajes.
Hoy, los especialistas coinciden: la hidatidosis es totalmente prevenible. Lo que falta no es ciencia ni tratamientos, sino una política sostenida de control y educación para cortar el ciclo de transmisión.
Salud y Bienestar
Día Internacional del Café: una celebración global
Cada 1° de octubre se celebra esta fecha que reconoce la historia, la cultura y la economía detrás del café, la bebida más consumida después del agua.
Salud & Bienestar-Cada 1° de octubre, el mundo celebra el Día Internacional del Café, una fecha que rinde homenaje a una de las infusiones más apreciadas y simbólicas del planeta. Desde la taza matutina que despierta a millones hasta los encuentros sociales que giran en torno a su aroma, esta bebida ha trascendido fronteras y culturas.
Orígenes e historia de la fecha
El Día Internacional del Café fue establecido por la Organización Internacional del Café (OIC) para destacar la importancia económica, social y cultural de esta infusión. No solo representa una tradición ancestral, sino también una fuente de ingresos para millones de pequeños productores alrededor del mundo, especialmente en América Latina, África y Asia.
Una bebida con identidad cultural
El grano tostado ha inspirado artistas, escritores y músicos durante siglos. Desde los cafés literarios de París hasta las modernas cafeterías de Tokio, funciona como punto de encuentro, espacio de reflexión y motor de creatividad. En muchos países, el ritual de prepararlo y compartirlo forma parte de la identidad cultural, simbolizando hospitalidad y conexión.
Impacto económico y social
Más de 125 millones de personas dependen directamente del cultivo y producción de esta infusión para su sustento. La celebración de este día no solo reconoce su valor cultural, sino también su relevancia económica. Los productores enfrentan desafíos como el cambio climático y la fluctuación de precios, lo que hace que la jornada sea también un llamado a la conciencia y al consumo responsable.
Curiosidades para los amantes
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Variedades: Existen más de 120 especies, aunque las más conocidas son Arábica y Robusta.
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Consumo global: Se estima que se sirven más de 2.25 mil millones de tazas al día en todo el mundo.
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Beneficios: Además de su sabor, puede mejorar la concentración, estimular la memoria y aportar antioxidantes.
Cómo celebrar este día
Participar del Día Internacional del Café puede ser tan simple como disfrutar de tu taza favorita, visitar una cafetería local o apoyar a pequeños productores comprando infusiones de comercio justo. Muchas ciudades organizan eventos, catas y talleres para aprender sobre métodos de preparación y la historia de esta bebida.
Esta celebración no es solo una excusa para saborear una infusión; es una oportunidad para reflexionar sobre su impacto cultural, económico y social, y para compartir un momento de conexión con otros, como se ha hecho durante siglos alrededor de una simple taza.
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