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Curiosidades

Festival de Cocina Israelí: 9 recetas de los mejores sabores de Medio Oriente

Hasta el 29 de agosto se realiza en Argentina la quinta edición de este acontecimiento culinario, que incluye a decenas de restaurantes y emprendedores de todo el país.

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La Embajada de Israel organizó el «Festival de Cocina Israelí» en Argentina denominado Probando Innovación. La intención es proponer «platos fusión» que permitan contar los sabores más actuales provenientes de Medio Oriente y el Mediterráneo. La gastronomía israelí es una cocina fresca y en constante evolución.

Israel es un mosaico de culturas, ya que su población está conformada por personas procedentes de unos 120 países, y esto nos brinda una variedad y riqueza gastronómica extraordinaria.

A pocos meses de la celebración de los 75 años de la creación del Estado de Israel, el próximo 14 de mayo de 2023, la cocina israelí se destaca en el mundo por su búsqueda de innovación constante que fusiona de manera creativa cientos de sabores que fueron traídos por la gran diversidad de inmigrantes que poblaron el país.

Asimismo, este mix de culturas aportó mucha frescura y rebeldía, animando a los cocineros a mezclar sabores y reversionar platos típicos de otras latitudes.

Por este acontecimiento, presentamos una lista, aunque incompleta, de algunas de las recetas más destacadas.

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Festival de Cocina Israelí: Las Recetas

1-Sabij

Sabij

-Cortar la berenjena en láminas, más bien finas, luego fritarlas, después salar.

-Cortar en cubitos tomate y pepino, además cebolla cortada en pluma. Tener a mano hierbas y papas fritas recién hechas.

-Una vez que tenemos todo esto armado, untamos el pan con aderezo de yogurt, comino y limón.

-Luego agregar las láminas de berenjena sobre el pan, después el tomate, pepino y cebolla, finalmente más aderezo y siguen las papas, también un poco de sriracha (salsa picante), volver a salar, y cerramos el pan.

 

2- Bourekas veganas de queso de almendras y albahaca

Bourekas veganas de queso de almendras y albahaca

Una versión sin ingredientes de origen animal de nuestra querida receta tradicional

Para la masa

-300 g de harina leudante

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-150 cc de agua muy caliente

-50cc de aceite de oliva

-Una pizca de sal

-Integrar el aceite de oliva en la harina leudante con sal e ir incorporando lentamente el agua caliente con cuidado de no quemarnos. Se genera una masa muy moldeable que no se pega. Dejar reposar al menos 40 minutos tapada.

Para el queso de almendras

-20 almendras peladas

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-Una cucharada de fécula de mandioca

-Media taza de agua

-Sal pimienta y condimentos a gusto

-Dejar reposar las almendras en agua caliente durante 5 minutos, esto hará que la piel se separe fácilmente y no le aporte sabor amargo a la preparación.

-Licuarlas ya peladas con media taza de agua hasta obtener la “leche de almendras” colar con con un colador fino o una tela de algodón y colocar en una pequeña olla con la cucharada de fécula de mandioca o de maíz y condimentos a gusto.

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-Revolver continuamente como si fuese una salsa blanca, hasta que espese.

-Preparación:

-Estirar la masa descansada y cortar en cuadrados de similar tamaño.

-Rellenar con una cucharadita del queso de almendras y opcionalmente albahaca fresca.

-Doblar a la mitad generando triangulitos y mojar los bordes para cerrarlos con los dedos o un tenedor. Opcionalmente se pueden humedecer y espolvorear con semillas de sésamo.

-En una placa aceitada hornear a fuego medio hasta que doren.

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-Tips extra

-Si queremos que el queso de almendra se derrita al calentarlo podemos reemplazar la fécula de mandioca por carragenina, que se consigue en dietéticas.

-Podemos diversificar esta receta y divertirnos con sus infinitas posibilidades, por ejemplo reemplazar la almendra por cualquier otro fruto seco como castañas o nueces.

-Los condimentos, especias o hierbas que usemos serán el sabor especial de quién las prepara, ya que la masa y el queso son de sabor bastante neutro.

 

3-Hummus de Arvejas:

Hummus de Arvejas

Descripción: Hummus de arvejas con pimentón, centro de huevo cocido a baja temperatura (63,5°), brotes de hinojo y escarola condimentado con aceite de oliva y mix de semillas para más sabor.

Ingredientes:

Para el hummus:

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-Arvejas cocidas

-Aceite de oliva

-Agua de cocción (de los garbanzos)

-Sal a gusto

-Jugo de limón

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-Semillas de sésamo blanco

Para decorar:

-Huevo

-Brotes (de hinojo y escarola)

-Pimentón

Preparación del hummus:

En una licuadora colocar las arvejas con una parte de su agua de cocción, junto con aceite de oliva y sal, y licuar hasta obtener una consistencia bien suave. Luego incorporar a esta preparación el jugo de un limón y una cucharada de semillas de sésamo. Volver a licuar hasta lograr una consistencia homogénea, y luego reservar. Cocinar el coliflor al vapor durante 10 minutos. Lavar y centrifugar los brotes de hinojo y escarola.

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Para montar el plato: colocar 3 cucharadas de hummus en el centro de un plato, formando una corona. Colocar el huevo cocido a baja temperatura en el centro de la corona. Decorar con los brotes de hinojo y escarola previamente lavados. Para terminar, colocar sal y aceite de oliva a gusto sobre los brotes.

Finalmente, colocar pimentón únicamente sobre el hummus, y ¡ya está listo para disfrutar!

-Sugerencia: también podes agregar un mix de semillas de hinojo, comino y eneldo sobre el hummus para obtener un sabor más particular.

 

4- Receta Falafel

Falafel

Falafel

-1kg de garbanzos remojado de un día anterior.

-1kg cebolla.

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-2 dientes de ajo.

-1 cucharada sopera de:

  • canela.
  • comino.
  • coriandro.
  • sal.

-Moler en procesadora el garbanzo la cebolla y los condimentos hasta que quede como una pasta gruesa y luego hacer bolitas y freír en abundante aceite hasta que queden doradas y listas para comer.

5- Arroz aromático (Mejadara)

Arroz aromático (Mejadara)Arroz aromático (Mejadara)

Ingredientes

-60gr de manteca

-200gr de arroz Basmati

-100gr de lentejas hidratadas

-750ml de agua

-1 cucharadita de sal

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-½ cucharadita de pimienta negra, cucharadita de comino, cucharadita de jengibre

-1 pizca de pimienta de cayena

-Preparación

-En una olla, derretimos la manteca a fuego medio, sumamos las especias y el arroz. Lo mezclamos por 1 minuto y agregamos las lentejas, mezclando todo por otro minuto.

Agregamos el agua y la sal, tapamos y cocinamos durante 15 minutos. Luego apagamos el fuego y esperamos 20 minutos. Lo terminamos con cebolla frita y una pizca de canela.

Ideal para acompañar cualquier carne o como plato principal.

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6- Malabi

MalabiMalabi

1 litro de leche

-Agua de azahar a gusto

-100 gr azúcar

-70 gr maicena

-200 ml crema de leche

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-Preparación

-En un bowl mezclamos 1.5 vaso de leche y maicena y agua de azahar.

-En una olla calentamos hasta hervir la leche, la crema y el azúcar.

-Agregamos el bol de leche + maicena y mezclamos hasta que tome textura de pudín.

-Con la primera burbuja se apaga y se reparte a los moldes de 180 gr cada uno.

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-Dejamos enfriar media hora y se pasa a la heladera.

-Salsa de rosas

-100 gr azúcar

-120cc agua

-1 cdita de agua de rosas.

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-2 cdita colorante rojo.

-Para emplatar:

-Malabi.

-Coco seco rallado.

-Maní / nueces.

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-Salsa de rosas.

 

7-Falafel

Falafel

-Tips: para medio kilo de garbanzos, 12 horas de remojo.

-Limpiar los garbanzos para sacarles la piel (esto es para proteger el sistema digestivo) y revisar muy bien,

-Se hierven ( el agua se reserva para hacer el hummus más tarde).

-A ese ½ se le agrega 50 gramos de provenzal, 50 gramos de comino (del fuerte), una pizca de baharat y un huevo, vemos cómo está la masa y de acuerdo a eso agregar uno más o no. Se procesa bien y luego se fríe.

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-Hummus, mismo procedimiento de los garbanzos que para el falafel: para ½ kg de garbanzos, 12hs. de remojo.

-Limpiar los garbanzos para sacarles la piel (esto es para proteger el sistema digestivo) y revisar muy bien,

-Hervirlos, procesarlos y luego el agua que habíamos reservado del falafel se va agregando de a poco al procesado para lograr una consistencia pastosa, no líquida.

-Agregamos aceite de oliva, ajo y una cucharada sopera o dos de tahine, mientras procesamos, también un poco de jugo de limón.

-Tahine es fundamental para que el hummus sea hummus, sino es solo un puré de garbanzos. A cada porción le agregamos un huevo duro, paprika por arriba y granos de garbanzo enteros para decorar y dar textura.

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-Bous track: La Tjina o Tahine si no tenés en casa o no lo conseguís, se hace tostando sésamo y procesando hasta que no queden grumos, el único secreto es darle tiempo y controlarlo. A medida que el proceso avanza el sésamo desprende su oleosidad y su magia. Esto es vital para hacer hummus y también para el falafel. Falafel sin hummus y sin tahine no es falafel.

 

8-Hummus & Chips

Hummus & Chips

120gr de garbanzos hidratados

-25grs de Tahine

-110 cc de aceite de girasol

-20cc de jugo de limón

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-5gr o pizca de sal

-3gr de comino o pizca de comino

-1/2 diente de ajo cada lata de garbanzos

-Preparación

1-Con un procesador de alimentos, se procesan todos los ingredientes secos junto con los garbanzos.

2-Se van integrando el jugo de limón y el aceite hasta obtener una pasta uniforme y consistente.

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3-Dejar reposar en la heladera.

4-Para servir, se decora el plato con morrón ahumado, perejil y se acompaña con chips de tortilla de maíz.

 

9-Baklava

Baklava

-Masa philo 400gr

-Semillas de sésamo

-Manteca clarificada 200gr

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-Nueces procesadas 400gr

-Ralladura de 1 limón

-Para el almíbar

-200gr de azúcar

-Agua

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-Agua de azahar

-Preparación

-Se colocan en la base tres hojas de masa philo pintadas con manteca y espolvoreada con sésamo.

-Colocar la mitad de las nueces procesadas y perfumadas con la Ralladura de limón.

-Adherir 3 capas más de masa philo pintada con manteca y espolvoreada con sésamo.

-Se cubre con el resto de las nueces.

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-Por último se colocan otras 3 capas de masa philo pintadas con manteca.

-Llevar al horno medio hasta que esté dorado. Finalmente sacar del horno y colocar el almíbar.

-Dejar enfriar y acompañar con un rico café.

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Cuál es «la regla de las 5 horas» que utilizan Elon Musk y Bill Gates para ser mas exitosos

Esta regla la utilizan estos magnates para seguir a la vanguardia en relación con los conocimientos en sus áreas

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La «regla de las 5 horas» implementada por destacados empresarios como Elon Musk y Bill Gates ha generado un fuerte interés en el ámbito del desarrollo personal y profesional. Este método, que propone dedicar cinco horas semanales al aprendizaje continuo y la mejora personal, se ha convertido en un pilar fundamental para aquellos que buscan mantenerse a la vanguardia en sus respectivos campos.

La «regla de las 5 horas» se basa en la premisa de que el aprendizaje constante es esencial para el crecimiento personal y profesional. En un mundo donde el cambio y la innovación son constantes, aquellos que se quedan atrás corren el riesgo de quedar obsoletos. Por ello, dedicar tiempo regularmente al estudio y la reflexión se ha vuelto una prioridad para muchos líderes empresariales y emprendedores exitosos.

La metodología de la «regla de las 5 horas» es simple pero efectiva. Consiste en apartar cinco horas a la semana para dedicarse exclusivamente al aprendizaje y la mejora personal. Estas horas pueden distribuirse a lo largo de la semana según la disponibilidad de cada persona, pero es importante mantener una disciplina y constancia en su cumplimiento.

Durante estas horas de aprendizaje, se pueden llevar a cabo diversas actividades, como la lectura de libros, artículos o documentos relacionados con el área de interés. La reflexión también juega un papel crucial, ya que permite asimilar y organizar la información adquirida, así como generar nuevas ideas y enfoques. Finalmente, poner en práctica los conocimientos adquiridos es fundamental para consolidar el aprendizaje y aplicarlo en situaciones reales.

Cómo aplicar la «regla de las 5 horas»

La aplicación de la «regla de las 5 horas» requiere una planificación cuidadosa y un compromiso firme. Es importante establecer metas claras y específicas para cada sesión de aprendizaje, así como mantenerse enfocado y disciplinado en su cumplimiento. Además, es recomendable diversificar los temas de estudio para fomentar un crecimiento integral y multifacético.

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Para aquellos que buscan implementar esta regla en su vida cotidiana, la organización y la gestión del tiempo son clave. Es fundamental encontrar un equilibrio entre las responsabilidades laborales y personales, así como priorizar el tiempo dedicado al aprendizaje y la mejora continua.

En resumen, la «regla de las 5 horas» representa un enfoque innovador y efectivo para el desarrollo personal y profesional. Al dedicar tiempo regularmente al aprendizaje y la reflexión, es posible mantenerse a la vanguardia en un mundo en constante cambio y alcanzar niveles más altos de éxito y realización personal.

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Se filtró la camiseta que podría utilizar la Selección Argentina en la Copa América 2024

Se espera que este nuevo diseño esté disponible para los próximos amistosos

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Se filtró el posible modelo de camiseta que la selección argentina podría lucir en la próxima Copa América 2024, a disputarse en Estados Unidos. Este torneo será el primer desafío oficial para el equipo luego de su histórico triunfo en el Mundial de Qatar 2022. La casaca, según las filtraciones de Footy Headlines y la periodista Verónica Brunati, presenta cambios significativos respecto a versiones anteriores.

Uno de los cambios más destacados en la nueva camiseta:

Es la inclusión de detalles dorados en el escudo de la AFA y el logo de Adidas, la marca que viste al equipo.

Esta nueva incorporación le otorga un aspecto distintivo a la camiseta.

Además, se observa un cambio en los bastones de la casaca: en lugar de tres bandas celestes y cuatro blancas, como en la versión anterior, ahora los bastones son más amplios y el color blanco presenta solo dos franjas.

Aunque aún no es oficial, se espera que este nuevo diseño esté disponible para los próximos amistosos de marzo y también para la Copa América.

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Respecto a la camiseta suplente, se especula con un posible retorno al clásico azul con ribetes blancos y celestes, en contraste con la violeta utilizada en el último Mundial.

La selección argentina tiene programados varios amistosos previos al torneo continental

El primero: será ante El Salvador el 22 de marzo en Filadelfia, seguido por un encuentro contra Costa Rica el 26 de marzo en Los Ángeles. Además, enfrentará a Ecuador el 9 de junio en Chicago y a Guatemala el 14 de junio en Washington DC.

En la Copa América

Argentina es cabeza de serie del Grupo A y debutará el 20 de junio en el Mercedes Stadium frente a Trinidad y Tobago o Canadá. Luego se enfrentará a Chile el 25 de junio en el MetLife Stadium de Nueva Jersey y cerrará la fase de grupos contra Perú el 29 de junio en el Hard Rock Stadium de Miami.

Este nuevo diseño de la camiseta genera expectativa entre los fanáticos y seguidores del equipo nacional, quienes esperan con ansias ver a la Albiceleste en acción defendiendo su título continental. Se aguarda el lanzamiento oficial por parte de la empresa encargada de la indumentaria para confirmar estos cambios y conocer más detalles sobre la nueva vestimenta del equipo argentino.

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¿Qué problemas tuvo Chew Shou Zi, el CEO de TikTok, en un recital de Taylor Swift?

La Disputa entre TikTok y Universal Music Group. Los detalles acá

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El CEO de TikTok, Chew Shou Zi, se encontraba entre los asistentes al concierto «The Eras Tour» de Taylor Swift en Singapur el pasado 3 de marzo de 2024. Sin embargo, a pesar de su presencia en el evento, no pudo compartir su experiencia en la plataforma debido a las restricciones de derechos de autor impuestas por Universal Music Group (UMG), uno de los sellos discográficos más grandes del mundo.

La disputa entre ambas empresas estuvo en curso durante algún tiempo, con consecuencias significativas para los usuarios de la plataforma. En 2020, UMG retiró su música de TikTok después de que las dos compañías no pudieran llegar a un acuerdo de licencia. Esto significa que los usuarios de TikTok no pueden utilizar canciones de artistas representados por UMG, incluyendo a Taylor Swift, Ariana Grande y Lady Gaga, entre otros.

La situación afecto incluso al CEO de TikTok, quien no pudo compartir su experiencia en el concierto de Taylor Swift con sus seguidores en la plataforma debido a las restricciones de UMG. Esto destaca el impacto significativo que la disputa ha tenido en la capacidad de los usuarios de TikTok para crear contenido utilizando música popular.

La disputa entre TikTok y Univeral Music Group

La disputa entre TikTok y UMG se ha centrado en cuestiones de tarifas de licencia y compensación por el uso de la música. TikTok ha acusado a UMG de solicitar tarifas de licencia «exorbitantes», mientras que UMG ha acusado a TikTok de no pagar lo suficiente por el uso de su música. Esta disputa ha tenido un impacto significativo en la industria musical en general, ya que ha restringido la capacidad de los artistas y usuarios de TikTok para compartir y promover música en la plataforma.

A pesar de los esfuerzos para resolver la disputa, aún no se ha alcanzado un acuerdo entre ambas partes. Se espera que la disputa se resuelva en los tribunales en el futuro, pero por el momento, las restricciones de derechos de autor continúan vigentes en TikTok.

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La situación destaca la importancia de llegar a acuerdos de licencia justos y equitativos entre las plataformas de redes sociales y los sellos discográficos para garantizar que los usuarios puedan disfrutar de contenido musical de calidad y los artistas reciban una compensación justa por su trabajo.

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