Salud & Bienestar– El Día Internacional del Té se celebra para reconocer la importancia cultural, económica y social de esta bebida alrededor del mundo. Este día resalta la herencia milenaria del té, su valor en la sociedad y la economía global, y promueve su consumo y producción sostenible.

Historia y Origen

El Día Internacional del Té fue propuesto por países productores de té, como India y Sri Lanka, en el Foro Social Mundial de Mumbai en 2004 y Porto Alegre en 2005. Originalmente, el día se celebraba el 15 de diciembre en países como India, Sri Lanka, Nepal, Vietnam, Indonesia, Bangladesh, Kenya, Malawi, Malasia, Uganda y Tanzania. Sin embargo, en 2019, la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó el 21 de mayo como la fecha oficial para la celebración global del Día Internacional del Té.

El té se originó en China, específicamente en la región de Yunnan, al suroeste del país. La leyenda cuenta que el descubrimiento del té ocurrió alrededor del año 2737 a.C., durante el reinado del Emperador Shen Nong. Según la leyenda, el emperador estaba hirviendo agua bajo un árbol de té cuando unas hojas cayeron en el agua hirviendo, creando una fragante infusión. El emperador probó la bebida resultante y quedó impresionado por su sabor y propiedades estimulantes.

Desde entonces, se convirtió en una parte integral de la cultura china y se extendió a otras partes de Asia y el mundo. A lo largo de los siglos, se desarrollaron diversas variedades y métodos de preparación del té, y su consumo se convirtió en una parte importante de las ceremonias y tradiciones culturales en países como Japón, India y más allá.

Importancia del Té

Cultural y Social: El té tiene un profundo significado cultural en muchas sociedades. Es parte de ceremonias tradicionales en Japón, China y otras culturas asiáticas. En lugares como Reino Unido, el té de la tarde es una tradición bien establecida.

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Económica: El té es una fuente de sustento para millones de personas en todo el mundo. La industria  emplea a millones de trabajadores en países productores y genera ingresos importantes a través de la exportación.

Salud: El té es conocido por sus beneficios para la salud, incluyendo propiedades antioxidantes, y puede contribuir a la hidratación diaria.

Objetivos del Día Internacional

Promoción de la Sostenibilidad: Fomentar prácticas de cultivo y producción sostenibles que beneficien tanto a los productores como al medio ambiente.

Mejora de Condiciones Laborales: Aumentar la conciencia sobre las condiciones de vida y trabajo de los trabajadores del té, promoviendo salarios justos y derechos laborales.

Diversificación del Mercado: Apoyar la diversificación del mercado del té para incluir más variedades y métodos de producción, mejorando así la resiliencia del sector.

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Incremento del Consumo: Promover el consumo del té, destacando sus beneficios para la salud y su variedad de sabores y tipos.

Cambio Climático: Las fluctuaciones climáticas afectan la producción de té, haciendo que sea crucial implementar prácticas agrícolas sostenibles.

Condiciones de Trabajo: A pesar de los esfuerzos, muchos trabajadores del té siguen enfrentando condiciones difíciles y bajos salarios.

Fluctuaciones del Mercado: Los precios pueden ser volátiles, afectando la estabilidad económica de los pequeños productores.

Variedades de Té y sus Propiedades

1. Verde

Origen: China y Japón.
Proceso: Las hojas se secan rápidamente para evitar la oxidación, manteniendo su color verde.
Propiedades:
Antioxidantes: Rico en catequinas, especialmente EGCG, que combaten los radicales libres.
Metabolismo: Puede ayudar a acelerar el metabolismo y promover la pérdida de peso.
Cerebro: Contiene L-teanina, que mejora la función cerebral y tiene efectos relajantes.
Corazón: Puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al mejorar los niveles de colesterol y la presión arterial.

2. Negro

Origen: India, Sri Lanka, China y Kenia.
Proceso: Las hojas se oxidan completamente, lo que les da su color oscuro y sabor fuerte.
Propiedades:
Energía: Contiene más cafeína que otros tés, proporcionando un impulso de energía.
Antioxidantes: Alto en teaflavinas y tearubiginas, que tienen propiedades antioxidantes.
Digestión: Puede mejorar la digestión y aliviar problemas estomacales.
Corazón: Puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

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3. Oolong

Origen: China y Taiwán.
Proceso: Parcialmente oxidado, situándose entre el té verde y el té negro en términos de oxidación y sabor.
Propiedades:
Metabolismo: Ayuda a aumentar el metabolismo y a quemar grasa.
Antioxidantes: Contiene polifenoles que tienen efectos antioxidantes.
Control de Azúcar: Puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
Piel: Se dice que mejora la salud de la piel y puede ayudar en problemas como el eccema.

4. Blanco

Origen: China.
Proceso: Se elabora a partir de las hojas jóvenes y brotes que se secan al sol o se procesan mínimamente.
Propiedades:
Antioxidantes: Tiene una alta concentración de catequinas y polifenoles.
Piel: Beneficia la salud de la piel y puede reducir el riesgo de envejecimiento prematuro.
Corazón: Puede mejorar la salud cardiovascular y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Inmunidad: Refuerza el sistema inmunológico.

5.Rojo (Pu-erh)

Origen: Provincia de Yunnan, China.
Proceso: Post-fermentado, lo que significa que se fermenta y envejece durante varios años.
Propiedades:
Digestión: Ayuda en la digestión y promueve la salud intestinal.
Desintoxicación: Conocido por sus propiedades desintoxicantes.
Colesterol: Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL.
Pérdida de Peso: Se asocia con la pérdida de peso y la quema de grasa.

6. Hierbas (Infusiones)

Variedades: Manzanilla, menta, rooibos, jengibre, hibisco, entre otros.
Propiedades:
Manzanilla: Conocida por sus efectos calmantes, ayuda a dormir y alivia el estrés.
Menta: Mejora la digestión, alivia dolores de cabeza y tiene efectos refrescantes.
Rooibos: Rico en antioxidantes, sin cafeína, bueno para la salud ósea y la piel.
Jengibre: Ayuda a aliviar náuseas, mejorar la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.
Hibisco: Puede reducir la presión arterial y es rico en vitamina C y antioxidantes.
Cada variedad de té no solo ofrece un sabor único, sino que también proporciona una serie de beneficios para la salud, lo que los hace valiosos tanto desde una perspectiva culinaria como de bienestar.

Tres canciones históricas para celebrar de esta infusión en su día

1. «Te para tres» – Soda Stereo

• Descripción: Esta canción de la icónica banda argentina Soda Stereo, escrita por Gustavo Cerati, es una balada melancólica que habla sobre una situación emocional compleja, simbolizada a través del acto de compartir té.
• Letra Destacada: «Un sorbo de distracción, buscando descifrarnos, no hay nada mejor, no hay nada mejor que casa.»

2.Tea for Two» – Doris Day

• Descripción: «Tea for Two» es una canción clásica del musical de 1925 «No, No, Nanette». Interpretada por Doris Day, entre otros artistas, la canción es un dueto que evoca una escena romántica y tranquila, donde una pareja imagina compartir una taza de té juntos.
• Letra Destacada: «Picture you upon my knee, just tea for two and two for tea, just me for you and you for me alone.»

3. «Canción de Tomar el Té» – María Elena Walsh

• Descripción: Esta canción es un clásico de María Elena Walsh, una reconocida compositora argentina conocida por sus canciones infantiles y poesía. «Canción de Tomar el Té» es una canción alegre y pegadiza que celebra el ritual de tomar el té, con una letra lúdica y juguetona que invita a disfrutar de este momento.
• Letra Destacada: «¡Té, té, té, que rico está el té! / Con pan, con pan, con pan, lo tomo yo también. / Con pan, con pan, con pan, ¡qué fiesta de sabor!»

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