Curiosidades
Festival de Cocina Israelí: 9 recetas de los mejores sabores de Medio Oriente
Hasta el 29 de agosto se realiza en Argentina la quinta edición de este acontecimiento culinario, que incluye a decenas de restaurantes y emprendedores de todo el país.
La Embajada de Israel organizó el «Festival de Cocina Israelí» en Argentina denominado “Probando Innovación”. La intención es proponer «platos fusión» que permitan contar los sabores más actuales provenientes de Medio Oriente y el Mediterráneo. La gastronomía israelí es una cocina fresca y en constante evolución.
Israel es un mosaico de culturas, ya que su población está conformada por personas procedentes de unos 120 países, y esto nos brinda una variedad y riqueza gastronómica extraordinaria.
A pocos meses de la celebración de los 75 años de la creación del Estado de Israel, el próximo 14 de mayo de 2023, la cocina israelí se destaca en el mundo por su búsqueda de innovación constante que fusiona de manera creativa cientos de sabores que fueron traídos por la gran diversidad de inmigrantes que poblaron el país.
Asimismo, este mix de culturas aportó mucha frescura y rebeldía, animando a los cocineros a mezclar sabores y reversionar platos típicos de otras latitudes.
Por este acontecimiento, presentamos una lista, aunque incompleta, de algunas de las recetas más destacadas.
Festival de Cocina Israelí: Las Recetas
1-Sabij
-Cortar la berenjena en láminas, más bien finas, luego fritarlas, después salar.
-Cortar en cubitos tomate y pepino, además cebolla cortada en pluma. Tener a mano hierbas y papas fritas recién hechas.
-Una vez que tenemos todo esto armado, untamos el pan con aderezo de yogurt, comino y limón.
-Luego agregar las láminas de berenjena sobre el pan, después el tomate, pepino y cebolla, finalmente más aderezo y siguen las papas, también un poco de sriracha (salsa picante), volver a salar, y cerramos el pan.
2- Bourekas veganas de queso de almendras y albahaca
Una versión sin ingredientes de origen animal de nuestra querida receta tradicional
Para la masa
-300 g de harina leudante
-150 cc de agua muy caliente
-50cc de aceite de oliva
-Una pizca de sal
-Integrar el aceite de oliva en la harina leudante con sal e ir incorporando lentamente el agua caliente con cuidado de no quemarnos. Se genera una masa muy moldeable que no se pega. Dejar reposar al menos 40 minutos tapada.
Para el queso de almendras
-20 almendras peladas
-Una cucharada de fécula de mandioca
-Media taza de agua
-Sal pimienta y condimentos a gusto
-Dejar reposar las almendras en agua caliente durante 5 minutos, esto hará que la piel se separe fácilmente y no le aporte sabor amargo a la preparación.
-Licuarlas ya peladas con media taza de agua hasta obtener la “leche de almendras” colar con con un colador fino o una tela de algodón y colocar en una pequeña olla con la cucharada de fécula de mandioca o de maíz y condimentos a gusto.
-Revolver continuamente como si fuese una salsa blanca, hasta que espese.
-Preparación:
-Estirar la masa descansada y cortar en cuadrados de similar tamaño.
-Rellenar con una cucharadita del queso de almendras y opcionalmente albahaca fresca.
-Doblar a la mitad generando triangulitos y mojar los bordes para cerrarlos con los dedos o un tenedor. Opcionalmente se pueden humedecer y espolvorear con semillas de sésamo.
-En una placa aceitada hornear a fuego medio hasta que doren.
-Tips extra
-Si queremos que el queso de almendra se derrita al calentarlo podemos reemplazar la fécula de mandioca por carragenina, que se consigue en dietéticas.
-Podemos diversificar esta receta y divertirnos con sus infinitas posibilidades, por ejemplo reemplazar la almendra por cualquier otro fruto seco como castañas o nueces.
-Los condimentos, especias o hierbas que usemos serán el sabor especial de quién las prepara, ya que la masa y el queso son de sabor bastante neutro.
3-Hummus de Arvejas:
Descripción: Hummus de arvejas con pimentón, centro de huevo cocido a baja temperatura (63,5°), brotes de hinojo y escarola condimentado con aceite de oliva y mix de semillas para más sabor.
Ingredientes:
Para el hummus:
-Arvejas cocidas
-Aceite de oliva
-Agua de cocción (de los garbanzos)
-Sal a gusto
-Jugo de limón
-Semillas de sésamo blanco
Para decorar:
-Huevo
-Brotes (de hinojo y escarola)
-Pimentón
Preparación del hummus:
En una licuadora colocar las arvejas con una parte de su agua de cocción, junto con aceite de oliva y sal, y licuar hasta obtener una consistencia bien suave. Luego incorporar a esta preparación el jugo de un limón y una cucharada de semillas de sésamo. Volver a licuar hasta lograr una consistencia homogénea, y luego reservar. Cocinar el coliflor al vapor durante 10 minutos. Lavar y centrifugar los brotes de hinojo y escarola.
Para montar el plato: colocar 3 cucharadas de hummus en el centro de un plato, formando una corona. Colocar el huevo cocido a baja temperatura en el centro de la corona. Decorar con los brotes de hinojo y escarola previamente lavados. Para terminar, colocar sal y aceite de oliva a gusto sobre los brotes.
Finalmente, colocar pimentón únicamente sobre el hummus, y ¡ya está listo para disfrutar!
-Sugerencia: también podes agregar un mix de semillas de hinojo, comino y eneldo sobre el hummus para obtener un sabor más particular.
4- Receta Falafel
Falafel
-1kg de garbanzos remojado de un día anterior.
-1kg cebolla.
-2 dientes de ajo.
-1 cucharada sopera de:
- canela.
- comino.
- coriandro.
- sal.
-Moler en procesadora el garbanzo la cebolla y los condimentos hasta que quede como una pasta gruesa y luego hacer bolitas y freír en abundante aceite hasta que queden doradas y listas para comer.
5- Arroz aromático (Mejadara)
Arroz aromático (Mejadara)Ingredientes
-60gr de manteca
-200gr de arroz Basmati
-100gr de lentejas hidratadas
-750ml de agua
-1 cucharadita de sal
-½ cucharadita de pimienta negra, cucharadita de comino, cucharadita de jengibre
-1 pizca de pimienta de cayena
-Preparación
-En una olla, derretimos la manteca a fuego medio, sumamos las especias y el arroz. Lo mezclamos por 1 minuto y agregamos las lentejas, mezclando todo por otro minuto.
Agregamos el agua y la sal, tapamos y cocinamos durante 15 minutos. Luego apagamos el fuego y esperamos 20 minutos. Lo terminamos con cebolla frita y una pizca de canela.
Ideal para acompañar cualquier carne o como plato principal.
6- Malabi
Malabi–1 litro de leche
-Agua de azahar a gusto
-100 gr azúcar
-70 gr maicena
-200 ml crema de leche
-Preparación
-En un bowl mezclamos 1.5 vaso de leche y maicena y agua de azahar.
-En una olla calentamos hasta hervir la leche, la crema y el azúcar.
-Agregamos el bol de leche + maicena y mezclamos hasta que tome textura de pudín.
-Con la primera burbuja se apaga y se reparte a los moldes de 180 gr cada uno.
-Dejamos enfriar media hora y se pasa a la heladera.
-Salsa de rosas
-100 gr azúcar
-120cc agua
-1 cdita de agua de rosas.
-2 cdita colorante rojo.
-Para emplatar:
-Malabi.
-Coco seco rallado.
-Maní / nueces.
-Salsa de rosas.
7-Falafel
-Tips: para medio kilo de garbanzos, 12 horas de remojo.
-Limpiar los garbanzos para sacarles la piel (esto es para proteger el sistema digestivo) y revisar muy bien,
-Se hierven ( el agua se reserva para hacer el hummus más tarde).
-A ese ½ se le agrega 50 gramos de provenzal, 50 gramos de comino (del fuerte), una pizca de baharat y un huevo, vemos cómo está la masa y de acuerdo a eso agregar uno más o no. Se procesa bien y luego se fríe.
-Hummus, mismo procedimiento de los garbanzos que para el falafel: para ½ kg de garbanzos, 12hs. de remojo.
-Limpiar los garbanzos para sacarles la piel (esto es para proteger el sistema digestivo) y revisar muy bien,
-Hervirlos, procesarlos y luego el agua que habíamos reservado del falafel se va agregando de a poco al procesado para lograr una consistencia pastosa, no líquida.
-Agregamos aceite de oliva, ajo y una cucharada sopera o dos de tahine, mientras procesamos, también un poco de jugo de limón.
-Tahine es fundamental para que el hummus sea hummus, sino es solo un puré de garbanzos. A cada porción le agregamos un huevo duro, paprika por arriba y granos de garbanzo enteros para decorar y dar textura.
-Bous track: La Tjina o Tahine si no tenés en casa o no lo conseguís, se hace tostando sésamo y procesando hasta que no queden grumos, el único secreto es darle tiempo y controlarlo. A medida que el proceso avanza el sésamo desprende su oleosidad y su magia. Esto es vital para hacer hummus y también para el falafel. Falafel sin hummus y sin tahine no es falafel.
8-Hummus & Chips
–120gr de garbanzos hidratados
-25grs de Tahine
-110 cc de aceite de girasol
-20cc de jugo de limón
-5gr o pizca de sal
-3gr de comino o pizca de comino
-1/2 diente de ajo cada lata de garbanzos
-Preparación
1-Con un procesador de alimentos, se procesan todos los ingredientes secos junto con los garbanzos.
2-Se van integrando el jugo de limón y el aceite hasta obtener una pasta uniforme y consistente.
3-Dejar reposar en la heladera.
4-Para servir, se decora el plato con morrón ahumado, perejil y se acompaña con chips de tortilla de maíz.
9-Baklava
-Masa philo 400gr
-Semillas de sésamo
-Manteca clarificada 200gr
-Nueces procesadas 400gr
-Ralladura de 1 limón
-Para el almíbar
-200gr de azúcar
-Agua
-Agua de azahar
-Preparación
-Se colocan en la base tres hojas de masa philo pintadas con manteca y espolvoreada con sésamo.
-Colocar la mitad de las nueces procesadas y perfumadas con la Ralladura de limón.
-Adherir 3 capas más de masa philo pintada con manteca y espolvoreada con sésamo.
-Se cubre con el resto de las nueces.
-Por último se colocan otras 3 capas de masa philo pintadas con manteca.
-Llevar al horno medio hasta que esté dorado. Finalmente sacar del horno y colocar el almíbar.
-Dejar enfriar y acompañar con un rico café.
Curiosidades
Franco Colapinto y el monito Punch: la frase viral que explotó antes del GP de Australia
El piloto argentino Franco Colapinto sorprendió en la previa del Gran Premio de Australia al mencionar al monito viral Punch y lanzar una frase que rápidamente explotó en redes sociales.
En el mundo hipercontrolado de la Fórmula 1, donde cada palabra suele pasar por filtros de prensa, una frase espontánea puede romper internet. Eso fue exactamente lo que pasó cuando Franco Colapinto mencionó al pequeño mono viral llamado Punch y desató una ola de reacciones en redes sociales.
Durante una entrevista previa al Gran Premio de Australia, el piloto argentino sorprendió con un comentario completamente fuera del libreto. Entre risas, dijo:
“Ya sé que nos importan un montón los animales de Australia, pero a mí me importa Punch. ¿No te importa Punch? Es mi imperio romano”.
La frase mezcla dos universos que parecen incompatibles: la Fórmula 1 y un meme de internet sobre un monito viral. Pero esa combinación fue precisamente lo que convirtió el momento en tendencia.
El comentario no tardó en circular en X, Instagram y TikTok, donde miles de usuarios celebraron la naturalidad del piloto argentino.
El fenómeno Punch: el monito que conquistó internet
Para entender por qué la frase de Colapinto generó tanta repercusión, primero hay que conocer la historia de Punch.
Punch es un pequeño macaco japonés que se volvió viral cuando comenzaron a circular videos donde aparece abrazando un peluche naranja. El animal había sido rechazado por su madre al nacer y encontró en ese juguete una especie de refugio emocional.
Las imágenes del monito aferrado al peluche recorrieron el mundo y despertaron una reacción inmediata en internet.
“Punch se convirtió en un símbolo de ternura en redes sociales”.
Millones de usuarios comenzaron a compartir videos y memes del animal, generando una comunidad digital que sigue de cerca su evolución.
Ese contexto explica por qué la mención de Punch por parte de Colapinto generó tanta identificación inmediata: el monito ya era un fenómeno cultural en internet.
Por qué la frase de Colapinto se volvió viral
En comunicación digital, los momentos virales suelen surgir cuando se combinan tres factores: espontaneidad, humor y cultura de internet.
La frase del piloto argentino cumplió con los tres.
Primero, porque Colapinto rompió con el tono habitual de las entrevistas de Fórmula 1, donde las respuestas suelen ser técnicas o políticamente correctas.
Segundo, porque introdujo un meme muy conocido: “mi imperio romano”.
Este meme se popularizó en redes para describir algo en lo que una persona piensa constantemente. Al decir que Punch es su imperio romano, el piloto insinuó, en tono humorístico, que el monito ocupa un lugar recurrente en su cabeza.
Y tercero, porque mostró una faceta cercana del deportista.
Muchos usuarios comentaron que Colapinto “parece más un usuario de Twitter que un piloto de Fórmula 1”, lo que reforzó su imagen de figura joven y conectada con la cultura digital.
Punch y el poder de los fenómenos virales
El episodio también demuestra algo más profundo: la manera en que internet redefine qué historias capturan la atención global.
Hace apenas unos años, era impensable que un piloto de la élite del automovilismo hablara en conferencia sobre un monito viral.
Hoy, sin embargo, las redes sociales han borrado esa frontera.
Un video de Punch puede generar millones de visualizaciones y convertirse en referencia cultural incluso en contextos tan distintos como una entrevista deportiva.
“En la era de los memes, cualquier historia puede saltar de un zoológico a la Fórmula 1”.
Ese salto cultural explica por qué el momento protagonizado por Colapinto tuvo tanta repercusión.
La espontaneidad que construye identidad
Para un piloto joven como Colapinto, estos momentos también ayudan a construir una identidad pública.
En un deporte donde las figuras suelen mostrarse calculadas, los gestos espontáneos pueden fortalecer el vínculo con el público.
No se trató de una estrategia de marketing ni de una declaración preparada.
Fue simplemente una broma sobre Punch.
Pero en la lógica de internet, esas pequeñas escenas son las que terminan construyendo una narrativa cercana y humana.
Qué viene ahora: cuando un meme entra al paddock
La historia probablemente no termine aquí.
Cada vez que Colapinto vuelva a aparecer en entrevistas, es muy probable que alguien vuelva a preguntarle por Punch.
Porque internet tiene memoria… y también sentido del humor.
Mientras tanto, el monito sigue acumulando fans en redes y el piloto argentino suma otro momento viral a su creciente popularidad.
Y si algo quedó claro después de esta frase, es que incluso en la Fórmula 1 hay lugar para un imperio romano muy particular: el del monito Punch.
Curiosidades
El bambú revoluciona la construcción por su resistencia antisísmica y su sostenibilidad
Resistencia comprobada: el material que se dobla sin quebrarse
El bambú, utilizado desde hace milenios en América Latina, África y Asia, volvió a ganar protagonismo mundial tras comprobarse su excepcional resistencia antisísmica, lo que lo posiciona como un material clave para construir viviendas más seguras, económicas y sostenibles en zonas de terremotos.
El interés global resurgió después del terremoto de magnitud 7,8 que golpeó a Manta, Ecuador, en 2016. Mientras gran parte de la infraestructura urbana colapsaba, cientos de casas tradicionales de bambú permanecieron en pie. “Todas las viviendas construidas antes del sismo resistieron”, aseguró Pablo Jácome Estrella, director regional de Inbar (Organización Internacional del Bambú y el Ratán).
Resistencia comprobada: el material que se dobla sin quebrarse
La clave del bambú está en sus características naturales: tallos huecos, gran flexibilidad, ligereza y capacidad para disipar energía. Investigadores como Bhavna Sharma, de la Universidad del Sur de California, destacan que estos atributos permiten que las construcciones se muevan sin colapsar durante un sismo.
Estudios realizados en Ecuador y Colombia refuerzan esta conclusión. Tras el terremoto de Armenia en 1999, la Universidad Nacional de Colombia y el Earthquake Engineering Research Institute analizaron más de 2.000 estructuras y confirmaron que las viviendas de bahareque y guadua sufrieron daños mínimos frente a los edificios de ladrillo y hormigón. Ese hallazgo impulsó el primer código mundial de construcción con bambú, aprobado en Colombia en 2002.
Investigaciones más recientes, como un estudio de 2021 publicado en Construction and Building Materials, mostraron que paneles de bambú sometidos a mesas vibratorias exhiben alta ductilidad y una relación resistencia-peso comparable al acero, lo que consolida su potencial como material antisísmico de vanguardia.
Un impulso global desde América Latina hasta Asia
En Manabí, Ecuador —epicentro del sismo de 2016— se construyeron desde 2021 cientos de nuevas viviendas de bambú gracias a un proyecto de Inbar y la Agencia Española de Cooperación. Además, más de 200 estudiantes de ingeniería fueron capacitados en técnicas como el tratamiento de los tallos y el ensamblaje de paneles. Construir una casa de dos habitaciones cuesta menos de US$20.000, un valor similar al de materiales convencionales, pero con un impacto ambiental mucho menor.
El avance también llega a Asia. En Filipinas, la Fundación Base Bahay desarrolló sistemas constructivos basados en bahareque reforzado y ya edificó más de 800 viviendas en comunidades vulnerables a tifones y terremotos. Las pruebas muestran que estas estructuras son lo suficientemente livianas para resistir sismos y lo suficientemente pesadas para enfrentar ciclones.
En Pakistán, la arquitecta Yasmeen Lari construyó viviendas de emergencia de bambú que llegaron a soportar hasta 670% de la fuerza del terremoto de Kobe (1995) en ensayos de laboratorio. Cada unidad puede costar apenas US$88, una fracción del valor de las viviendas de emergencia tradicionales.
Sostenibilidad y desafíos
El bambú crece rápido, actúa como sumidero de carbono y su producción local reduce costos y emisiones. Esto lo convierte en un material atractivo en un contexto de cambio climático y búsqueda de alternativas ecológicas al hormigón y al acero.
Sin embargo, su adopción global aún enfrenta desafíos: falta de estandarización, escasez de infraestructura para su tratamiento, percepción social de ser un “material de pobres” y la ausencia de códigos de construcción actualizados en varios países.
Pese a ello, la Organización Internacional de Normalización (ISO) ya incorporó normas específicas, y países como Perú, Ecuador, Bangladesh, India y México avanzan en sus propios estándares.
El material del futuro
Más allá de viviendas de uno o dos pisos, arquitectos buscan llevar el bambú a edificios de mayor escala e incluso rascacielos, aprovechando su resistencia, flexibilidad y bajo impacto ambiental.
Para quienes viven en estas estructuras, la experiencia también tiene un componente emocional. “Entrar en una casa de bambú genera una conexión con la naturaleza que te hace sentir más cómodo”, resume Liu Kewei, especialista de Inbar.
This Friday: a webinar on #bambooconstruction. Find out more about the history of bamboo housing & its future. Featuring architect and INBAR Task Force member Mauricio Cardenas Laverde, and INBAR construction expert Liu Kewei. Sign up here: https://t.co/kvAbsmNWmy #thinkbamboo pic.twitter.com/PijmtMaXBN
— INBAR (@INBARofficial) September 1, 2020
Con evidencia científica, tradición ancestral y proyectos contemporáneos que lo respaldan, el bambú se consolida como uno de los materiales más prometedores del siglo XXI para construir ciudades más seguras y sostenibles.
Curiosidades
Los errores fatales del Titanic: revelaciones desde las profundidades del océano
Nuevos análisis históricos y hallazgos subacuáticos iluminan las fallas humanas y técnicas detrás de la tragedia del transatlántico más famoso del mundo.
En una revisión histórica que vuelve a poner al RMS Titanic en el centro de la conversación pública, recientes investigaciones y relatos especializados han destacado no solo el glamour que caracterizó a este coloso marítimo, sino también los errores fundamentales que sellaron su trágico destino. A más de un siglo del naufragio, el interés global persiste, impulsado por descubrimientos en el lecho oceánico y nuevas interpretaciones sobre cómo una obra maestra de la ingeniería pudo sucumbir en su viaje inaugural.
Concebido como el epítome del lujo y la modernidad, el Titanic representaba para su época un logro sin precedentes. Desde detalles minuciosos en carpintería artesanal hasta mobiliarios de estilo refinado y luminarias que competían con los mejores hoteles europeos, cada área del barco fue diseñada para deslumbrar. Los pasajeros de primera clase disfrutaban de un ambiente que combinaba sofisticación y confort, fruto del trabajo de cientos de artesanos e industriales que, pieza a pieza, dieron vida a un auténtico palacio flotante.
Sin embargo, nuevos análisis resaltan que, detrás de esta perfección estética, coexistían fallas estratégicas y decisiones cuestionables. Entre ellas, la insuficiente cantidad de botes salvavidas, la alta velocidad con la que navegaba pese a las advertencias de hielo y la fragilidad de ciertos materiales utilizados en la estructura del casco. Hallazgos recientes en los restos del naufragio han permitido confirmar algunos de estos defectos, evidenciando la complejidad del desastre y cómo pequeños errores acumulados desencadenaron una tragedia de proporciones históricas.
Expertos señalan que:
«…el naufragio del Titanic no puede atribuirse a un único factor, sino a una cadena de fallas humanas y técnicas que, combinadas, resultaron letales…» La confianza excesiva en la supuesta «insumergibilidad» del barco influyó en decisiones operativas que hoy se consideran críticas. Pese a ello, la magnificencia del Titanic continúa siendo un testimonio del ingenio humano y, al mismo tiempo, una recordatoria de la importancia de la seguridad marítima.
A más de cien años, las profundidades del Atlántico siguen revelando fragmentos de su historia, recordándonos que incluso las mayores creaciones pueden tener vulnerabilidades invisibles hasta que es demasiado tarde.
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