Curiosidades
Festival de Cocina Israelí: 9 recetas de los mejores sabores de Medio Oriente
Hasta el 29 de agosto se realiza en Argentina la quinta edición de este acontecimiento culinario, que incluye a decenas de restaurantes y emprendedores de todo el país.
La Embajada de Israel organizó el «Festival de Cocina Israelí» en Argentina denominado “Probando Innovación”. La intención es proponer «platos fusión» que permitan contar los sabores más actuales provenientes de Medio Oriente y el Mediterráneo. La gastronomía israelí es una cocina fresca y en constante evolución.
Israel es un mosaico de culturas, ya que su población está conformada por personas procedentes de unos 120 países, y esto nos brinda una variedad y riqueza gastronómica extraordinaria.
A pocos meses de la celebración de los 75 años de la creación del Estado de Israel, el próximo 14 de mayo de 2023, la cocina israelí se destaca en el mundo por su búsqueda de innovación constante que fusiona de manera creativa cientos de sabores que fueron traídos por la gran diversidad de inmigrantes que poblaron el país.
Asimismo, este mix de culturas aportó mucha frescura y rebeldía, animando a los cocineros a mezclar sabores y reversionar platos típicos de otras latitudes.
Por este acontecimiento, presentamos una lista, aunque incompleta, de algunas de las recetas más destacadas.
Festival de Cocina Israelí: Las Recetas
1-Sabij
-Cortar la berenjena en láminas, más bien finas, luego fritarlas, después salar.
-Cortar en cubitos tomate y pepino, además cebolla cortada en pluma. Tener a mano hierbas y papas fritas recién hechas.
-Una vez que tenemos todo esto armado, untamos el pan con aderezo de yogurt, comino y limón.
-Luego agregar las láminas de berenjena sobre el pan, después el tomate, pepino y cebolla, finalmente más aderezo y siguen las papas, también un poco de sriracha (salsa picante), volver a salar, y cerramos el pan.
2- Bourekas veganas de queso de almendras y albahaca
Una versión sin ingredientes de origen animal de nuestra querida receta tradicional
Para la masa
-300 g de harina leudante
-150 cc de agua muy caliente
-50cc de aceite de oliva
-Una pizca de sal
-Integrar el aceite de oliva en la harina leudante con sal e ir incorporando lentamente el agua caliente con cuidado de no quemarnos. Se genera una masa muy moldeable que no se pega. Dejar reposar al menos 40 minutos tapada.
Para el queso de almendras
-20 almendras peladas
-Una cucharada de fécula de mandioca
-Media taza de agua
-Sal pimienta y condimentos a gusto
-Dejar reposar las almendras en agua caliente durante 5 minutos, esto hará que la piel se separe fácilmente y no le aporte sabor amargo a la preparación.
-Licuarlas ya peladas con media taza de agua hasta obtener la “leche de almendras” colar con con un colador fino o una tela de algodón y colocar en una pequeña olla con la cucharada de fécula de mandioca o de maíz y condimentos a gusto.
-Revolver continuamente como si fuese una salsa blanca, hasta que espese.
-Preparación:
-Estirar la masa descansada y cortar en cuadrados de similar tamaño.
-Rellenar con una cucharadita del queso de almendras y opcionalmente albahaca fresca.
-Doblar a la mitad generando triangulitos y mojar los bordes para cerrarlos con los dedos o un tenedor. Opcionalmente se pueden humedecer y espolvorear con semillas de sésamo.
-En una placa aceitada hornear a fuego medio hasta que doren.
-Tips extra
-Si queremos que el queso de almendra se derrita al calentarlo podemos reemplazar la fécula de mandioca por carragenina, que se consigue en dietéticas.
-Podemos diversificar esta receta y divertirnos con sus infinitas posibilidades, por ejemplo reemplazar la almendra por cualquier otro fruto seco como castañas o nueces.
-Los condimentos, especias o hierbas que usemos serán el sabor especial de quién las prepara, ya que la masa y el queso son de sabor bastante neutro.
3-Hummus de Arvejas:
Descripción: Hummus de arvejas con pimentón, centro de huevo cocido a baja temperatura (63,5°), brotes de hinojo y escarola condimentado con aceite de oliva y mix de semillas para más sabor.
Ingredientes:
Para el hummus:
-Arvejas cocidas
-Aceite de oliva
-Agua de cocción (de los garbanzos)
-Sal a gusto
-Jugo de limón
-Semillas de sésamo blanco
Para decorar:
-Huevo
-Brotes (de hinojo y escarola)
-Pimentón
Preparación del hummus:
En una licuadora colocar las arvejas con una parte de su agua de cocción, junto con aceite de oliva y sal, y licuar hasta obtener una consistencia bien suave. Luego incorporar a esta preparación el jugo de un limón y una cucharada de semillas de sésamo. Volver a licuar hasta lograr una consistencia homogénea, y luego reservar. Cocinar el coliflor al vapor durante 10 minutos. Lavar y centrifugar los brotes de hinojo y escarola.
Para montar el plato: colocar 3 cucharadas de hummus en el centro de un plato, formando una corona. Colocar el huevo cocido a baja temperatura en el centro de la corona. Decorar con los brotes de hinojo y escarola previamente lavados. Para terminar, colocar sal y aceite de oliva a gusto sobre los brotes.
Finalmente, colocar pimentón únicamente sobre el hummus, y ¡ya está listo para disfrutar!
-Sugerencia: también podes agregar un mix de semillas de hinojo, comino y eneldo sobre el hummus para obtener un sabor más particular.
4- Receta Falafel
Falafel
-1kg de garbanzos remojado de un día anterior.
-1kg cebolla.
-2 dientes de ajo.
-1 cucharada sopera de:
- canela.
- comino.
- coriandro.
- sal.
-Moler en procesadora el garbanzo la cebolla y los condimentos hasta que quede como una pasta gruesa y luego hacer bolitas y freír en abundante aceite hasta que queden doradas y listas para comer.
5- Arroz aromático (Mejadara)
Arroz aromático (Mejadara)Ingredientes
-60gr de manteca
-200gr de arroz Basmati
-100gr de lentejas hidratadas
-750ml de agua
-1 cucharadita de sal
-½ cucharadita de pimienta negra, cucharadita de comino, cucharadita de jengibre
-1 pizca de pimienta de cayena
-Preparación
-En una olla, derretimos la manteca a fuego medio, sumamos las especias y el arroz. Lo mezclamos por 1 minuto y agregamos las lentejas, mezclando todo por otro minuto.
Agregamos el agua y la sal, tapamos y cocinamos durante 15 minutos. Luego apagamos el fuego y esperamos 20 minutos. Lo terminamos con cebolla frita y una pizca de canela.
Ideal para acompañar cualquier carne o como plato principal.
6- Malabi
Malabi–1 litro de leche
-Agua de azahar a gusto
-100 gr azúcar
-70 gr maicena
-200 ml crema de leche
-Preparación
-En un bowl mezclamos 1.5 vaso de leche y maicena y agua de azahar.
-En una olla calentamos hasta hervir la leche, la crema y el azúcar.
-Agregamos el bol de leche + maicena y mezclamos hasta que tome textura de pudín.
-Con la primera burbuja se apaga y se reparte a los moldes de 180 gr cada uno.
-Dejamos enfriar media hora y se pasa a la heladera.
-Salsa de rosas
-100 gr azúcar
-120cc agua
-1 cdita de agua de rosas.
-2 cdita colorante rojo.
-Para emplatar:
-Malabi.
-Coco seco rallado.
-Maní / nueces.
-Salsa de rosas.
7-Falafel
-Tips: para medio kilo de garbanzos, 12 horas de remojo.
-Limpiar los garbanzos para sacarles la piel (esto es para proteger el sistema digestivo) y revisar muy bien,
-Se hierven ( el agua se reserva para hacer el hummus más tarde).
-A ese ½ se le agrega 50 gramos de provenzal, 50 gramos de comino (del fuerte), una pizca de baharat y un huevo, vemos cómo está la masa y de acuerdo a eso agregar uno más o no. Se procesa bien y luego se fríe.
-Hummus, mismo procedimiento de los garbanzos que para el falafel: para ½ kg de garbanzos, 12hs. de remojo.
-Limpiar los garbanzos para sacarles la piel (esto es para proteger el sistema digestivo) y revisar muy bien,
-Hervirlos, procesarlos y luego el agua que habíamos reservado del falafel se va agregando de a poco al procesado para lograr una consistencia pastosa, no líquida.
-Agregamos aceite de oliva, ajo y una cucharada sopera o dos de tahine, mientras procesamos, también un poco de jugo de limón.
-Tahine es fundamental para que el hummus sea hummus, sino es solo un puré de garbanzos. A cada porción le agregamos un huevo duro, paprika por arriba y granos de garbanzo enteros para decorar y dar textura.
-Bous track: La Tjina o Tahine si no tenés en casa o no lo conseguís, se hace tostando sésamo y procesando hasta que no queden grumos, el único secreto es darle tiempo y controlarlo. A medida que el proceso avanza el sésamo desprende su oleosidad y su magia. Esto es vital para hacer hummus y también para el falafel. Falafel sin hummus y sin tahine no es falafel.
8-Hummus & Chips
–120gr de garbanzos hidratados
-25grs de Tahine
-110 cc de aceite de girasol
-20cc de jugo de limón
-5gr o pizca de sal
-3gr de comino o pizca de comino
-1/2 diente de ajo cada lata de garbanzos
-Preparación
1-Con un procesador de alimentos, se procesan todos los ingredientes secos junto con los garbanzos.
2-Se van integrando el jugo de limón y el aceite hasta obtener una pasta uniforme y consistente.
3-Dejar reposar en la heladera.
4-Para servir, se decora el plato con morrón ahumado, perejil y se acompaña con chips de tortilla de maíz.
9-Baklava
-Masa philo 400gr
-Semillas de sésamo
-Manteca clarificada 200gr
-Nueces procesadas 400gr
-Ralladura de 1 limón
-Para el almíbar
-200gr de azúcar
-Agua
-Agua de azahar
-Preparación
-Se colocan en la base tres hojas de masa philo pintadas con manteca y espolvoreada con sésamo.
-Colocar la mitad de las nueces procesadas y perfumadas con la Ralladura de limón.
-Adherir 3 capas más de masa philo pintada con manteca y espolvoreada con sésamo.
-Se cubre con el resto de las nueces.
-Por último se colocan otras 3 capas de masa philo pintadas con manteca.
-Llevar al horno medio hasta que esté dorado. Finalmente sacar del horno y colocar el almíbar.
-Dejar enfriar y acompañar con un rico café.
Curiosidades
El operativo secreto de la Selección Argentina para alimentar el sueño del Mundial 2026
La estrategia alimentaria detrás del sueño mundialista, trasladó 500 kilos de carne
El operativo secreto de la Selección para alimentar y cuidar a la selección. Cuando los hinchas imaginan la preparación de una selección campeona del mundo, suelen pensar en tácticas, entrenamientos y análisis de rivales. Pero a más de 8.000 kilómetros de casa, la Scaloneta sabe que los detalles invisibles también pueden definir una Copa del Mundo.
Por eso, mientras los jugadores hacían las valijas para Estados Unidos, otro operativo igual de importante se ponía en marcha: trasladar más de 500 kilos de carne argentina hasta Kansas City para garantizar que la alimentación del plantel fuera exactamente la misma que en el país.
No se trató de un capricho gastronómico ni de una cuestión de nostalgia. Fue una decisión estratégica diseñada para proteger el rendimiento físico de los futbolistas durante el torneo más exigente del planeta.
Y detrás de esa decisión hay una historia de planificación, logística internacional y una convicción que atraviesa todo el ciclo de Lionel Scaloni: no dejar nada librado al azar.
«La nutrición puede ser tan importante como un entrenamiento cuando se trata de competir al máximo nivel.»
La importancia de comer como en casa en plena Copa del Mundo
La alimentación se convirtió en una de las grandes obsesiones del fútbol moderno.
Hoy, los cuerpos técnicos monitorean desde la hidratación hasta el descanso, pasando por cada alimento que consume un jugador. En competencias cortas y de máxima intensidad, cualquier alteración puede impactar directamente en la recuperación muscular y el rendimiento.
Por ese motivo, la Selección argentina decidió repetir una fórmula que ya había funcionado durante Qatar 2022.
El objetivo fue simple: que los futbolistas mantuvieran hábitos alimenticios conocidos y evitar cambios bruscos que pudieran afectar la adaptación física durante el Mundial.
En Kansas City, donde Argentina instaló su búnker en el Origin Hotel, la carne argentina será una de las protagonistas de los menús diarios.
La delegación trasladó cortes especialmente seleccionados para cubrir las necesidades nutricionales del plantel.
Los cortes que viajaron con la Selección
- Bife ancho
- Bife angosto
- Vacío
- Lomo
- Colita de cuadril
- Corazón de cuadril
- Entraña fina
- Matambre
- Peceto
- Roast beef
- Asado de tira
- Tapa de asado
- Osobuco
Detrás de cada uno de esos cortes hubo meses de coordinación logística, controles sanitarios y trámites aduaneros para cumplir con todas las exigencias de ingreso a Estados Unidos.
Una tradición que nació antes de Qatar y se convirtió en marca registrada
La imagen de los jugadores compartiendo asados ya forma parte de la identidad de la Scaloneta.
El ritual trasciende lo gastronómico. Funciona como espacio de convivencia, relajación y construcción de grupo.
Y si hay algo que caracteriza a este ciclo es justamente la fortaleza humana del plantel.
Por eso no sorprende que la delegación haya decidido volver a apostar por una costumbre que acompañó a la Selección durante sus mayores éxitos.
De hecho, los números de Qatar 2022 fueron todavía más impactantes.
En el Mundial de Qatar, Argentina trasladó 2.630 kilos de carne durante toda la competencia.
Aquella experiencia sirvió como antecedente directo para la planificación actual.
El mensaje era claro: si algo funcionó en la conquista más importante de los últimos 36 años, no había motivos para modificarlo.
La estrategia incluso refleja una tendencia cada vez más habitual en las grandes selecciones del mundo: replicar las condiciones habituales de entrenamiento y alimentación aunque el equipo compita en otro continente.
El ranking gastronómico del plantel: cuál es el corte favorito de los campeones
Si existiera una tabla de posiciones culinaria dentro del vestuario argentino, habría un líder indiscutido.
El asado de tira encabeza ampliamente las preferencias del grupo.
Su combinación de sabor, tradición y ritual lo convirtió en el corte más elegido por los futbolistas.
Detrás aparecen otros clásicos de las parrillas argentinas como el vacío y el corazón de cuadril.
Más relegado queda el bife ancho, que si bien tiene defensores dentro del plantel, no alcanza la popularidad de los favoritos.
Estos gustos reflejan una realidad que atraviesa a gran parte del grupo: la mayoría de los futbolistas desarrolló buena parte de su carrera en el exterior, pero mantiene intacta la conexión con las costumbres argentinas.
Y esa conexión también pasa por la comida.
Messi, Dibu y Otamendi: los sabores que los conectan con Argentina
Entre tantas estadísticas, récords y títulos, también existen pequeñas historias que ayudan a entender la identidad de este plantel.
Lionel Messi, por ejemplo, disfruta del asado pero reconoce que no suele ocupar el rol de parrillero.
Durante una entrevista contó que prefiere compartir el momento antes que cocinar.
En distintas etapas de su carrera, esa tarea quedó en manos de compañeros o familiares cercanos.
Sin embargo, cuando habla de sus comidas favoritas, siempre aparece el mismo recuerdo.
«No encontré ninguna como las de mi casa», confesó Messi sobre las milanesas a la napolitana que prepara su mamá, Celia.
Emiliano Martínez comparte una devoción similar.
El arquero campeón del mundo suele mencionar las milanesas con puré entre sus platos preferidos y mantiene esa costumbre incluso viviendo en Inglaterra.
Nicolás Otamendi tampoco duda cuando le preguntan qué elegiría para una comida ideal.
Su respuesta es simple y profundamente argentina: un asado en familia.
Mucho más que carne: la estrategia detrás del sueño mundialista
Los 500 kilos de carne que llegaron a Kansas City representan algo más profundo que una elección culinaria.
Son la demostración de una filosofía de trabajo que caracteriza al ciclo de Lionel Scaloni desde sus inicios.
Cada detalle cuenta.
Cada hábito importa.
Cada decisión busca generar el entorno más favorable posible para competir.
Mientras el mundo analiza sistemas tácticos, formaciones y candidatos al título, la Selección argentina apuesta también por esos pequeños factores que suelen pasar desapercibidos.
Porque en un Mundial, donde la diferencia entre la gloria y la eliminación puede ser mínima, mantener las costumbres de casa puede transformarse en una ventaja competitiva.
Y en el corazón de esa estrategia aparece una certeza compartida por todo el plantel: para intentar volver a conquistar el mundo, primero hay que sentirse como en casa.
Curiosidades
Noruega: Hallan un barco fantasma repleto de porcelana intacta a 600 metros de profundidad
Un naufragio congelado en el tiempo desafía todo lo que se sabía sobre el comercio del siglo XVIII
Hallan un barco fantasma a 600 metros de profundidad: el misterio que podría reescribir la historia del comercio europeo. Durante casi 300 años permaneció oculto en la oscuridad absoluta del fondo marino. Sin corrientes que alteraran su carga y protegido de la actividad humana por una profundidad extrema, un pequeño barco mercante descansó intacto bajo las aguas del Skagerrak, el estrecho que separa Noruega de Dinamarca.
Ahora, gracias a la tecnología submarina más avanzada, arqueólogos noruegos comenzaron a revelar uno de los descubrimientos más sorprendentes de las últimas décadas: un naufragio repleto de porcelana china, cristalería de lujo, lámparas de araña y misteriosas cajas cuyo contenido sigue siendo desconocido.
El hallazgo, bautizado como «Porcelain Wreck» o «Naufragio de la Porcelana», no solo fascina por el extraordinario estado de conservación de los objetos. También podría cambiar la comprensión histórica sobre las redes comerciales que conectaban Europa durante el siglo XVIII.
«Los arqueólogos encontraron platos de porcelana perfectamente apilados, como si el barco hubiera naufragado hace apenas unos días».
La escena observada por las cámaras submarinas sorprendió incluso a los especialistas más experimentados. A 600 metros de profundidad, donde la luz solar jamás llega, aparecieron decenas de piezas prácticamente intactas, conservadas en condiciones excepcionales.
El descubrimiento que desafía los límites de la arqueología marina
Hasta ahora, la mayoría de las investigaciones arqueológicas submarinas en Europa se desarrollaban a profundidades considerablemente menores.
Este caso representa un desafío técnico sin precedentes.
Los científicos utilizaron vehículos submarinos operados a distancia (ROV) equipados con cámaras de alta definición y brazos robóticos especialmente diseñados para manipular objetos extremadamente frágiles.
Gracias a esa tecnología lograron recuperar cerca de 40 piezas.
Entre los elementos extraídos aparecen:
- Platos de porcelana china decorados a mano.
- Copas y cristalería fina.
- Fragmentos de lámparas de araña.
- Candelabros de lujo.
- Cajas selladas con compartimentos internos.
- Objetos de uso doméstico vinculados a sectores acomodados de la Europa del siglo XVIII.
Lo más llamativo es que gran parte de la carga permanecía exactamente en la misma posición en la que había sido almacenada antes del hundimiento.
Los investigadores creen que el barco se fue a pique rápidamente y de manera casi vertical, evitando que la mercancía se dispersara.
El misterio de las cajas selladas que intriga a los arqueólogos
Entre todos los objetos recuperados existe uno que concentra la mayor atención científica.
Se trata de varias cajas de madera cerradas que permanecen en las bodegas del barco.
Durante una de las operaciones, los arqueólogos decidieron abrir una de ellas utilizando un brazo robótico.
Lo que encontraron resultó inesperado.
En lugar de porcelana, aparecieron varios compartimentos llenos de sustancias aún sin identificar.
«Podría tratarse de té, café, cacao, especias, medicamentos o productos comerciales desconocidos», explicaron los responsables del proyecto.
Actualmente esas muestras están siendo analizadas en laboratorios especializados.
Si se confirma que contienen productos de lujo o bienes exóticos procedentes de otras regiones del mundo, el descubrimiento podría aportar información inédita sobre los hábitos de consumo de las élites europeas del siglo XVIII.
Lo más intrigante es que decenas de cajas similares siguen intactas dentro del pecio.
Una ruta comercial más compleja de lo que se creía
Más allá del impacto visual de la porcelana, el verdadero valor científico del hallazgo radica en lo que revela sobre el comercio internacional.
Hasta ahora, muchos de los barcos hundidos encontrados frente a las costas noruegas transportaban cargas relativamente simples: madera, hierro, cereales o pescado.
Este barco es diferente.
La variedad de productos encontrados demuestra la existencia de una red comercial sofisticada que distribuía bienes de lujo por el norte de Europa.
Los investigadores creen que la embarcación era un galiot, un pequeño mercante dedicado exclusivamente al comercio regional.
Aunque transportaba porcelana china, probablemente nunca viajó hasta Asia.
La hipótesis más aceptada indica que los productos llegaron inicialmente a grandes centros comerciales europeos como:
- Ámsterdam
- Copenhague
- Gotemburgo
Desde esos puertos eran redistribuidos a distintos mercados mediante embarcaciones más pequeñas.
El naufragio ofrece una fotografía única del auge de la economía de consumo europea durante el siglo XVIII.
Por qué la carga se conservó casi intacta durante tres siglos
La extraordinaria preservación del barco responde a una combinación de factores poco frecuentes.
A 600 metros de profundidad, las corrientes marinas son mínimas y el impacto de tormentas superficiales resulta inexistente.
Además, la zona quedó fuera del alcance de gran parte de las actividades pesqueras industriales que suelen destruir o alterar numerosos sitios arqueológicos submarinos.
Las bajas temperaturas y la escasa actividad biológica también contribuyeron a mantener intactos muchos materiales delicados.
Por esa razón, los arqueólogos describen el sitio como una auténtica cápsula del tiempo.
Cada objeto recuperado permite observar cómo viajaban, comerciaban y consumían las sociedades europeas de hace casi tres siglos.
El próximo gran desafío: excavar el barco completo
El hallazgo apenas representa el comienzo.
Los especialistas ya trabajan en un proyecto que podría marcar un antes y un después en la arqueología submarina europea: realizar la primera excavación integral de un naufragio ubicado a 600 metros de profundidad.
La operación requerirá tecnología avanzada, financiación internacional y años de trabajo científico.
Sin embargo, el potencial histórico es enorme.
Cada nueva inmersión podría revelar mercancías desconocidas, documentos comerciales o incluso información sobre la tripulación y las circunstancias exactas del hundimiento.
Lo que comenzó como una anomalía detectada por cámaras submarinas se transformó en una ventana excepcional hacia uno de los períodos más dinámicos de la economía europea.
Y mientras las misteriosas cajas siguen esperando respuestas en el fondo del mar, los arqueólogos saben que el verdadero tesoro quizá no sea la porcelana ni el cristal, sino la historia que aún permanece escondida bajo 600 metros de agua.
Curiosidades
Angelina Jolie transformó 60 mil hectáreas en un santuario ambiental en Camboya
La historia detrás del proyecto ambiental de Angelina Jolie
Angelina Jolie logró transformar más de 60 mil hectáreas de territorio en Camboya en un santuario de vida silvestre y desarrollo comunitario. Lo que antes era una zona marcada por la caza furtiva, la deforestación y el impacto de las minas terrestres, hoy es un modelo de conservación socioambiental reconocido a nivel internacional.
La iniciativa comenzó en el año 2003, luego de que la actriz visitara Camboya durante el rodaje de la película Lara Croft: Tomb Raider. Impactada por la realidad social y ambiental del país asiático, Jolie decidió involucrarse de manera directa en proyectos humanitarios y ecológicos.
Su vínculo con Camboya se profundizó aún más tras la adopción de su hijo Maddox, nacido en ese país. A partir de esa experiencia personal nació la fundación Maddox Jolie-Pitt Foundation (MJP), creada para impulsar proyectos de protección ambiental y apoyo a comunidades rurales.
Angelina Jolie convirtió una zona devastada en una reserva protegida
La región de Samlout, ubicada en la provincia de Battambang, había sido históricamente afectada por la tala ilegal, la caza de animales y las consecuencias del conflicto armado que sufrió Camboya durante décadas.
El territorio era conocido como el “Bosque de los Cien Elefantes”, aunque gran parte de su biodiversidad se encontraba amenazada. Con la llegada de la fundación impulsada por Angelina Jolie, comenzó un proceso de recuperación ambiental que incluyó reforestación, monitoreo de especies y protección de ecosistemas.
Uno de los aspectos más destacados del proyecto fue la incorporación de ex cazadores furtivos como guardabosques. La fundación decidió convertir a quienes antes representaban una amenaza para la fauna en protectores del bosque, ofreciéndoles empleo y capacitación.
Además, se instalaron cámaras trampa que permitieron registrar nuevamente la presencia de elefantes asiáticos y otras especies silvestres en la región.
Un proyecto ambiental con impacto social
La labor de la fundación no se limitó únicamente a la conservación de la naturaleza. El enfoque impulsado por Angelina Jolie también buscó mejorar la calidad de vida de las comunidades locales.
Actualmente, la organización trabaja junto a escuelas rurales, docentes y familias de la región. Se desarrollaron programas de alfabetización, becas educativas y actividades deportivas para niños y adolescentes.
En materia de salud, el proyecto cuenta con clínicas comunitarias que atienden a miles de personas cada año. También se instalaron pozos de agua potable y sistemas de higiene en distintas escuelas.
Otro de los ejes fundamentales fue la agricultura sostenible, promoviendo prácticas que permitan a las familias generar ingresos sin destruir el bosque.
Angelina Jolie y su compromiso ambiental en Camboya
A lo largo de los años, Angelina Jolie visitó en varias oportunidades el santuario junto a sus hijos y colaboradores. En 2005 recibió la ciudadanía honoraria camboyana por su trabajo humanitario y ambiental en el país.
Aunque no existen cifras oficiales actualizadas sobre el total invertido en el proyecto, distintos reportes internacionales señalaron que la actriz destinó millones de dólares para sostener tareas de conservación, salarios de guardabosques y programas comunitarios.
La Maddox Jolie-Pitt Foundation continúa siendo administrada principalmente por trabajadores camboyanos, una decisión que busca garantizar soluciones adaptadas a la realidad local y sostenibles en el tiempo.
El caso de Angelina Jolie se convirtió en uno de los ejemplos más conocidos de cómo una figura internacional puede impulsar transformaciones concretas en materia ambiental y social, combinando protección de la biodiversidad con desarrollo humano.
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