Curiosidades
El hummus celebra su día mundial: historia, cultura y 5 recetas para disfrutarlo en casa
Cada 13 de mayo, el mundo rinde homenaje a una de las pastas más antiguas y populares de Medio Oriente, cuyo impacto trasciende fronteras, culturas y generaciones.
Efemérides- El 13 de mayo se conmemora el Día Mundial del Hummus, una efeméride que en los últimos años ha ganado notoriedad en todo el planeta gracias a la creciente popularidad de esta pasta a base de garbanzos, tahini, limón, ajo y aceite de oliva. Originario de Medio Oriente, el hummus se ha convertido en un símbolo gastronómico que une culturas, promueve una alimentación saludable y genera debates sobre su verdadero origen.
Esta celebración nació como una iniciativa global de amantes del hummus que buscaban promover su consumo y compartir su historia. La idea se viralizó rápidamente, con eventos en ciudades como Beirut, Tel Aviv, Londres, Nueva York y Buenos Aires, donde cocineros, influencers y consumidores se suman con degustaciones, recetas y actividades educativas.
Un plato ancestral con historia disputada
El hummus es considerado uno de los platos más antiguos del mundo. Su receta básica se encuentra en textos culinarios del siglo XIII, aunque su consumo podría remontarse aún más atrás. Países como Líbano, Israel, Palestina, Siria, Turquía y Grecia reclaman su autoría, lo que ha dado lugar a lo que algunos medios han denominado “las guerras del hummus”, una discusión más simbólica que violenta, en torno a la propiedad cultural del plato.
Más allá de las diferencias, el hummus representa un punto de encuentro en una región históricamente dividida. De hecho, algunos movimientos han propuesto al hummus como símbolo de paz en Medio Oriente, destacando cómo un alimento puede unir a pueblos enfrentados bajo un mismo sabor.
Nutrición, veganismo y cocina moderna
Además de su valor cultural, el hummus se destaca por sus beneficios nutricionales. Rico en proteínas vegetales, fibra, hierro y grasas saludables, es un alimento fundamental en dietas vegetarianas y veganas. También es apto para personas con intolerancia al gluten, lo que ha impulsado su expansión en mercados europeos y americanos.
En la actualidad, chefs de todo el mundo lo reinventan en formas innovadoras: hummus de remolacha, de palta, de zanahoria o con especias como cúrcuma y curry. Se sirve como entrada, acompañamiento o incluso como base de platos principales, consolidando su lugar en la gastronomía contemporánea.
Un día para celebrar con sabor y conciencia
El Día Mundial del Hummus no solo celebra un plato, sino también un modo de entender la comida: como fuente de salud, de identidad y de conexión humana. En un mundo cada vez más globalizado, el hummus funciona como un recordatorio de que lo simple, lo casero y lo compartido sigue teniendo valor.
Ya sea en una mesa familiar, un restaurante o una feria cultural, este 13 de mayo es la excusa perfecta para sumergirse en la tradición y el sabor del hummus, una delicia milenaria que sigue conquistando corazones y paladares.
5 Recetas para celebrar en familia
1. Hummus clásico (tradicional)
Ingredientes:
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2 tazas de garbanzos cocidos
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1/4 taza de tahini (pasta de sésamo)
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Jugo de 1 limón
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1 diente de ajo
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3 cucharadas de aceite de oliva
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Sal a gusto
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Agua (cantidad necesaria)
Preparación:
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Procesar los garbanzos con el tahini, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva.
-
Agregar sal y un poco de agua para lograr una textura cremosa.
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Servir con un chorrito de aceite de oliva y pimentón por encima.
2. Hummus de remolacha
Ingredientes:
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2 tazas de garbanzos cocidos
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1 remolacha mediana cocida
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1/4 taza de tahini
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Jugo de 1 limón
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1 diente de ajo
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
Sal a gusto
Preparación:
-
Mezclar todos los ingredientes en una procesadora.
-
Procesar hasta obtener una crema homogénea y vibrante de color fucsia.
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Decorar con semillas o brotes.
3. Hummus de palta (aguacate)
Ingredientes:
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1 taza de garbanzos cocidos
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1 palta madura
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1/4 taza de tahini
-
Jugo de 1 limón
-
1 diente de ajo
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
-
Procesar los garbanzos con la palta, tahini, limón, ajo y aceite.
-
Ajustar la sal y la textura con un poco de agua si es necesario.
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Ideal para servir con nachos o pan pita.
4. Hummus de zanahoria y cúrcuma
Ingredientes:
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2 tazas de garbanzos cocidos
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2 zanahorias cocidas
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1/4 taza de tahini
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Jugo de 1 limón
-
1 diente de ajo
-
1/2 cucharadita de cúrcuma
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
Sal a gusto
Preparación:
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Procesar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa.
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Servir con un toque de pimienta negra o semillas de sésamo.
5. Hummus picante con pimentón ahumado
Ingredientes:
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2 tazas de garbanzos cocidos
-
1/4 taza de tahini
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Jugo de 1 limón
-
1 diente de ajo
-
1 cucharadita de pimentón ahumado
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1 pizca de ají molido o salsa picante (a gusto)
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Sal a gusto
Preparación:
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Procesar todos los ingredientes hasta lograr una textura suave.
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Ajustar el picante a gusto.
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Para servir con un chorrito de aceite y más pimentón por encima.
Ahora
Una historia de película: la joven china, Ailing Hou, que buscó al hincha argentino en las canchas
Ailing Hou, de Beijing, viajó a la Argentina con una única misión: dar con el joven argentino que la protegió de una agresión en el estadio de Miami. Finalmente, lo encontró.
Ailing Hou tiene 24 años, nació en Beijing y es fanática del fútbol argentino desde que vio a Lionel Messi en el Mundial de Sudáfrica 2010. Su amor por la Selección y la cultura del país la llevó a vivir una historia que parece de película: cruzó medio mundo para encontrar al joven argentino que la defendió durante la final de la Copa América 2024 en Miami, y lo logró.
Todo comenzó el 14 de julio de 2024, cuando Ailing Hou viajó con una amiga a Estados Unidos para asistir al partido entre Argentina y Colombia en el Hard Rock Stadium. Lo que prometía ser una experiencia inolvidable se tornó tensa cuando fueron hostigadas por un grupo de hinchas colombianos. Según relató, las insultaron con gestos racistas y quisieron quitarles los asientos que habían comprado desde China.
Fue entonces cuando apareció un joven argentino que, sin conocerlas, se interpuso y las defendió. Se enfrentó a los agresores, buscó seguridad y logró que los expulsaran del estadio. Ailing solo alcanzó a sonreírle y tomarle una foto. No pudo preguntarle su nombre, ni su Instagram. Pero esa acción le cambió la vida.
Convencida de que debía agradecerle, volvió a Argentina por segunda vez —la primera había sido en marzo— decidida a encontrarlo. Recorrió estadios como los de River, Boca y Vélez; visitó las oficinas de la AFA con una carta en mano; contactó a periodistas y mostró la imagen borrosa que había logrado durante el partido. La historia se viralizó, y el milagro ocurrió.
Dos días después de la publicación de la nota en el diario Clarín, llegó un correo electrónico: “Soy el papá del chico de la nota. Te dejo mi número”. El círculo se cerraba.
El joven era Antonio Villalón, santafesino de 17 años, estudiante secundario en Santo Tomé. Cuando recibió la nota, reconoció enseguida la historia: “Apenas vi la foto, supe que era ella. Recuerdo todo muy claro”, contó. En un acto espontáneo, y acompañado por su madre, Antonio no dudó en intervenir ante la injusticia que presenciaba. “Nunca me sentí un héroe”, dijo con humildad.
La conexión entre ambos renació a través de redes sociales. Antonio, que hoy habla inglés tras haber estudiado en Nueva York, se comunicó con Ailing por Instagram. Ella lo invitó a ver juntos el próximo partido de la Selección y también le propuso algo inesperado: viajar a China, con todos los gastos pagos, para conocer su país y agradecerle en persona.
Aunque el reencuentro en Argentina se demorará unas semanas por el regreso de Antonio a clases, ambos están en contacto y planean verse pronto. “Ella claramente pertenece a otra cultura. No es una historia de amor, sino una necesidad de agradecer”, explicó él.
Ailing dejó en claro desde un principio que su objetivo no era sentimental: “Solo me gustaría ser su amiga”, dijo. En su cultura, el agradecimiento es una forma profunda de reconocimiento. Y su deseo es compensar el gesto que vivió en uno de los momentos más difíciles de su vida.
“Sería un sueño para mí y sentiría que ya no estoy en deuda”, expresó. Gracias a la solidaridad espontánea de un joven argentino, Ailing pudo ver la final tranquila y, un año después, cerrar una historia tan real como extraordinaria.
(Fuente Clarín)
Curiosidades
Tras el estreno de “Superman, Krypto”, crece un 500% el interés por adoptar perros
El personaje de Krypto, inspirado en un perro real rescatado por James Gunn, generó una ola de búsquedas y posibles adopciones en todo el mundo
La nueva película de Superman, Krypto dirigida por James Gunn y protagonizada por David Corenswet, no solo trajo de regreso al icónico héroe de capa roja, sino que también encendió una ola de ternura y conciencia animal en todo el mundo. Según la app de entrenamiento canino Woofz, las búsquedas en Google relacionadas con adopciones de perros crecieron más de un 500% durante el fin de semana de su estreno. La causa tiene nombre: Krypto, el inseparable compañero canino del Hombre de Acero.
De la pantalla al corazón
Krypto, que en esta versión cinematográfica tiene un carácter más desobediente pero entrañable, fue modelado a partir de un perro real: Ozu, el rescatado personal de James Gunn. El director lo adoptó mientras escribía el guion y decidió convertirlo en la fuente directa de inspiración para el personaje, que mezcla travesuras, lealtad y un amor incondicional que resuena con el público.
La historia de Ozu es casi tan increíble como la de cualquier superhéroe. Fue rescatado junto a otros 60 perros y, al momento de la adopción, tenía apenas ocho meses. Desconfiado de los humanos, no permitía que lo tocaran y solía destrozar todo a su paso: desde una computadora de 10 mil dólares hasta basura doméstica. En una entrevista con The New York Times, Gunn confesó que muchas de las travesuras de Ozu —como comerse un tampón y terminar en el veterinario— terminaron influyendo en el carácter rebelde de Krypto.
Pero la conexión fue más profunda: “Recuerdo que pensé: ‘Dios mío, ¿qué tan difícil sería la vida si Ozu tuviera superpoderes?’”, relató Gunn. Así nació Krypto, y con él, la historia completa del nuevo Superman comenzó a tomar forma. En palabras del director: “A medida que Ozu cambiaba mi vida, Krypto cambiaba la historia”.
El proceso técnico detrás de Krypto fue meticuloso: se escaneó en 3D el cuerpo de Ozu y se alteró digitalmente el color de su pelaje, de gris a blanco. Las escenas más naturales de juegos y saltos están basadas en grabaciones reales entre Ozu y un gato, lo que dio lugar a un Krypto creíble y conmovedor. En el set, quien dio cuerpo a Krypto fue en realidad Jolene, una perra blanca especialmente elegida por su habilidad para trabajar con el equipo de iluminación.
“Históricamente, Krypto es un perro blanco genérico, a veces es un labrador, un pastor blanco, un husky o un dálmata. Pero es un extraterrestre, así que no sería necesariamente ninguna de estas cosas”.
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Una revolución emocional (y social)
Las cifras hablan por sí solas: la búsqueda de “adoptar un perro cerca de mí” creció un 513%, y la de “adopción de perro de rescate”, un 163%, según datos de Woofz. Todo esto ocurrió apenas en los días posteriores al estreno. Para muchas organizaciones, esto representa una oportunidad única: más personas están considerando adoptar en lugar de comprar, y miles de perros en situación de abandono podrían finalmente encontrar un hogar.
James Gunn se mostró profundamente emocionado con el impacto:
“Esta película ha sido una lluvia de bendiciones para mí: esta puede ser la mayor. Ozu no tiene idea de todo esto, pero si lo supiera, estaría orgulloso”.
La ternura también puede ser heroica
Lejos de ser solo un personaje simpático, Krypto se convierte en símbolo de un vínculo poderoso: la capacidad de los animales rescatados de transformar vidas. Su rebeldía no lo aleja de Superman, sino que fortalece el lazo entre ambos. Como señaló Gunn:
“El hecho de que sea revoltoso hace que su lealtad sea aún más importante”.
Ese mensaje caló hondo: la figura del perro no domesticado pero profundamente fiel conecta con millones de personas que entienden que la adopción no es un acto de caridad, sino una forma de construir una familia.
Ahora
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El alto precio generó polémica, por persona cuesta 6.390 dólares
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