Cultura
Día de la Pachamama: El ritual de la caña con ruda
¿Por qué se toma hoy 1 de agosto?
Cómo se realiza el ritual y su preparación
Origen de la Tradición
La caña con ruda es una bebida alcohólica que se prepara mezclando caña blanca paraguaya o ginebra con hojas de ruda. Los pueblos originarios de América, especialmente los guaraníes, reconocían en la ruda propiedades medicinales que ayudaban a combatir enfermedades y epidemias causadas por las intensas lluvias y fríos de agosto.
Cómo Realizar el Ritual
El ritual de la caña con ruda debe llevarse a cabo entre la noche del 31 de julio y el 1° de agosto, y es preferible hacerlo en ayunas. Aquí se detallan los pasos para seguir la tradición:
- Preparación: Consigue una botella de vidrio limpia y transparente. Llena 3/4 partes de la botella con caña o ginebra y agrega hojas o ramitas de ruda macho. Tapa la botella y déjala macerar en un lugar fresco y alejado de la luz. Cuanto más tiempo esté guardada, más sabor tendrá.
- Consumo: Al momento de beberla, se pueden tomar siete sorbos, tres, uno largo o un vaso entero. Durante la ingesta, se debe decir «kusiya, kusiya», que en aymará significa «ayudame, ayudame».
- Ofrenda: Echa un chorrito del brebaje en la tierra (puede ser en una maceta) para ‘convidar’ a la Pachamama.
Significado y Creencias
La tradición dicta que tomar caña con ruda el 1° de agosto ayuda a atraer la salud y la suerte, al tiempo que aleja la envidia y los maleficios. Si alguien no puede cumplir con esta tradición en la fecha indicada, tiene hasta el 15 de agosto para hacerlo.
La caña con ruda se toma el 1° de agosto, Día de la Pachamama, la fecha más importante para la cultura andina.
En el norte argentino esta celebración se vive con mucha intensidad. Se la conmemora durante todo el mes agosto pero, como indica la tradición, es el primer día del mes cuando se realiza la ceremonia de ofrenda a la madre tierra por todo lo que ella ha provisto y brindado.
La celebración no tiene una fecha aleatoria, sino que simboliza el momento en que se inicia la temporada de lluvias o el fin de la época seca y se realiza en agradecimiento a la fertilidad de la tierra, la cosecha y el buen tiempo.
Si bien la tradición de la caña con ruda dicta que hay que tomarla el 1° de agosto, aquellos que se olviden o no alcancen a hacerlo, tienen la oportunidad de hacerlo hasta el 15 del mes.
Como en agosto se producían grandes lluvias, que junto al frío causaban muchas muertes en la población y en el ganado, crearon este remedio natural donde se mezcla la caña con la ruda para superar estos problemas.
A esta combinación de planta y bebida, el imaginario guaraní le fue adjudicando propiedades y virtudes. De allí derivó la creencia popular que considera a la caña con ruda como un conjuro contra la envidia y la mala suerte.
Receta de la caña con ruda: ¿Cómo se prepara?
La caña con ruda se puede comprar o hacer en casa de manera fácil y rápida siguiendo los siguientes pasos:
- Conseguir una botella de vidrio limpia y transparente.
- Llenar el recipiente con caña o ginebra hasta 3/4 de su capacidad.
- Agregar hojas o ramitas de ruda macho. Las mismas se pueden conseguir en verdulerías y en viveros.
- Tapar la botella y dejar macerar en un lugar fresco y alejado de la luz. Entre más tiempo esté guardado, más sabor tendrá.
- La preparación de la caña con ruda se conserva de forma segura por un año como mínimo. Además, las hojas perderán sur color verde intenso y tomarán un color ámbar.