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Locales

Santa Fe: Alerta por el aumento de casos de triquinosis

Advierten desde el Ministerio de Salud de la Provincia

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Piden no consumir chacinados que no tengan controles sanitarios, por aumento de triquinosis en la Provincia de Santa Fe.

Se solicita a la población evitar alimentos chacinados que no pasaron por los controles sanitarios.  Esto se debe al aumento de casos de triquinosis que se detectaron en varias localidades del interior provincial.

La cartera de salud provincial brindó recomendaciones para fortalecer las medidas de prevención, ante la aparición reciente de brotes de triquinosis en las localidades de Granadero Baigorria, San Lorenzo y Rufino.

«La principal fuente de transmisión son los productos de carne de cerdo y sus derivados elaborados, que no hayan pasado por los controles correspondientes».

Por este motivo, se remarcó que:

«cada persona que compre algún alimento debe tratar de identificar la fuente del mismo. Saber dónde lo va a comprar o cómo se elaboró». Se alerta a la población que cuando adquiran productos de chacinados, deben contener el rótulo completo  del establecimiento de elaboracion». Con estos datos se observan los antecedentes de los cerdos ingresados al establecimiento y se puede realizar el seguimiento de los mismos.

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Vanina Marconetti, Directora de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria, nos informó: 

 

La Directora de ASSAL,  Vanina Marconetti, nos comentó que desde el 10 de enero se registra un brote en el sur de la  provincia, más precisamente en las localidades de  Granadero Baigorria, San Lorenzo y Rufinose. Hasta el momento hay 26 casos sospechosos y ocho confirmados.  Se considera dificil econtrar el origen, porque son de distintos grupos familiares y no se puede identificar el producto donde fue adquirido.

Hay que recordar que los síntomas aparecen entre los 5 y 60 días del consumo.

La funcionaria indicó que «los pacientes se encuentran en buena evolución. Los confirmados, recibieron tratamiento médico oportuno y están bajo controles clínicos».

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Se recomienda a la población en general , no comprar productos caseros a la vera de la ruta o caminos, «que no se sepa de dónde viene o cómo se elabora ese producto», como asimismo la cocción del «canchito»

Qué es la triquinosis

Es una enfermedad zoonótica que se transmite del animal al hombre, producida por larvas de parásitos del género Trichinella spp. Este parásito se aloja en los músculos de los animales y, en nuestro país, se produce más comúnmente en cerdos domésticos y algunas otras especies silvestres, como jabalíes y pumas.

El ciclo del parásito en general se desarrolla en cerdos criados en condiciones higiénicos – sanitarias inadecuadas: alimentados a partir de restos cárnicos crudos y/o basura, falta de control de roedores y falla en control de animales muertos, residuos y acceso a basurales.

Carne fresca de Cerdo 20211110

El parásito ingresa al cerdo cuando consume restos de carne o animales infectados, se aloja en sus músculos y luego infecta al hombre cuando éste consume productos y subproductos (crudos o insuficientemente cocidos) elaborados a partir de cerdos con larvas enquistadas y faenados sin inspección veterinaria.

Las larvas no se observan a simple vista.  Por lo tanto no alteran las características externas como el color y sabor de la carne o de sus derivados. En general, no producen signos ni síntomas visibles fácilmente detectables en los cerdos vivos.

Revisten principal importancia los animales que son faenados en forma domiciliaria y los chacinados secos «caseros» que se elaboran a partir de los mismos.

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Sintomas de Triquinosis:

Generalmente, comienzan con fiebre, dolor muscular, dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También puede producirse sed, sudoración profusa, escalofríos, debilidad y cansancio. Puede llegar a presentar dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea. En los casos leves, puede confundirse con un cuadro gripal.

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La Delio Valdez en Santa Fe: ¿Cuándo, dónde, cómo sacar tickets?

15 años para celebrar

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La reconocida orquesta de cumbia La Delio Valdez regresa a Santa Fe para celebrar sus 15 años de trayectoria musical y que mejor en un lugar que los abrazo desde el primer momento. La cita será el sábado 24 de agosto a las 21 horas en la Estación Belgrano, ubicada en Boulevard Gálvez 1150. Las entradas ya están a la venta a través de Ticketek, con capacidad limitada para este evento especial.

Un regreso esperado

Después del masivo show realizado en mayo del año pasado, La Delio Valdez vuelve al emblemático escenario de la Estación Belgrano, esta vez con motivo de su aniversario. El reencuentro promete ser una fiesta inolvidable, marcando el inicio de una nueva gira que celebra los 15 años de la orquesta.

Gira 15 Años

La Delio Valdez no solo festejará en Santa Fe. En el marco de su Gira 15 Años, la orquesta recorrerá varias ciudades de Argentina, Uruguay y Chile. Este 2024 será un año de celebraciones que incluirá presentaciones en La Plata, La Pampa, San Luis, Córdoba, Neuquén, Salta, Tucumán y Rosario. Además, cruzarán a Uruguay para tocar por primera vez en el Velódromo Municipal de Montevideo y llevarán su música a Santiago de Chile.

Una propuesta artística propia

Formada en Buenos Aires en 2009, La Delio Valdez ha desarrollado una propuesta artística única, tomando la cumbia como el lenguaje común que une a toda Latinoamérica. Con más de 16 músicos en escena, la orquesta combina la tradición orquestal del continente con una organización cooperativa que rememora a las Orquestas Nacionales de Tango de los años 50. Su estilo se distingue por una teatralidad y energía sobre el escenario que recuerdan a las grandes Orquestas Caribeñas, destacándose el baile y un sonido potente y arrollador.

Fusionando tradiciones

En sus presentaciones, La Delio Valdez fusiona elementos de la tradición andina, la salsa, el rock, el jazz y el reggae, creando un estilo que es a la vez tradicional y moderno. Este sonido internacional y contemporáneo refleja las identidades mestizas de la región, haciendo de cada concierto una experiencia vibrante y llena de vida.

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Un Año de conquistas

El 2024 no solo marca el 15º aniversario de La Delio Valdez, sino también el regreso de su segunda gira europea, que precederá a sus celebraciones en América del Sur. Este recorrido reafirma el compromiso de la orquesta con la música y su deseo de llevar su propuesta artística a nuevos públicos, consolidando su lugar en la escena musical internacional.

Detalles del Evento

  • Fecha y Hora: Sábado 24 de agosto, 21 horas
  • Lugar: Estación Belgrano, Boulevard Gálvez 1150, Santa Fe

No te pierdas la oportunidad de celebrar con La Delio Valdez sus 15 años de música y trabajo cooperativo. Una noche de cumbia y celebración que promete ser memorable.

¿Cómo sacar ONLINE las entradas?

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Nuevo Puente Santa Fe-Santo Tomé: la obra demandaría dos años y medio, y la provincia busca licitarla en 2024

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Este miércoles a las 10 en la Explanada de la Legislatura se firmará el convenio para iniciar los estudios del nuevo puente entre Santa Fe y Santo Tomé. La obra, que se llevará a cabo en paralelo al actual Puente Carretero que sigue en reparación, está proyectada para completarse en dos años y medio. La provincia tiene como objetivo licitar la obra antes de que finalice el 2024.

Detalles del proyecto y su impacto

Los estudios, que durarán aproximadamente dos meses, definirán los detalles finales de la construcción. La obra será financiada íntegramente con fondos provinciales y busca aliviar el tráfico en la región, afectando positivamente a las localidades de Sauce Viejo, Coronda y la Ruta 19, además de Santa Fe y Santo Tomé.

El senador Julio «Paco» Garibaldi destacó la importancia de esta obra, señalando que, en un contexto nacional donde se han recortado proyectos de obra pública, el nuevo puente es un compromiso firme del gobierno provincial. «La gente ya está cansada de escuchar promesas. Queremos licitar la obra este año. Es difícil, pero posible», afirmó Garibaldi a UNO Santa Fe.

Participación y apoyo institucional

El evento de firma del convenio contará con la presencia del senador Julio Garibaldi, el ministro de Obras Públicas Lisandro Enrico, el secretario de Proyectos Especiales José Garibay, y los intendentes de Santa Fe y Santo Tomé, Juan Pablo Poletti y Miguel Weiss Ackerley, respectivamente.

Reparaciones del Puente Carretero

Mientras tanto, las reparaciones en el actual Puente Carretero han enfrentado retrasos debido a actos vandálicos y robos de equipos. La empresa encargada de las reparaciones ha comunicado que está trabajando en restablecer las condiciones de los andamios para iniciar los trabajos planificados.

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Un compromiso con el futuro

El gobierno de Maximiliano Pullaro se ha comprometido a resolver el problema vial en la región metropolitana de Santa Fe con la construcción del nuevo puente. A pesar de las dificultades financieras, el proyecto avanza con la esperanza de ofrecer una solución tangible para los residentes y viajeros de la zona.

Uno de los principales desafíos del proyecto es determinar el acceso del nuevo puente a Santo Tomé, considerando que se ubicará muy cerca del actual Puente Carretero. En Santa Fe, la construcción es más sencilla, con terreno disponible en ambos lados del puente actual. Además, se ha anunciado que el nuevo puente incluirá una ciclovía, la primera en la zona metropolitana santafesina, ofreciendo una opción segura y ecológica para los ciclistas.

Con la licitación prevista para finales de 2024 y un tiempo de construcción estimado de dos años y medio, el nuevo puente podría estar listo para 2027. La promesa de este proyecto refleja un esfuerzo significativo del gobierno provincial por cumplir con sus compromisos y mejorar la infraestructura local, mientras continúa presionando al gobierno nacional para la construcción de un segundo puente prometido.

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Brote de Triquinosis en Acebal: 39 Personas Afectadas

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En la localidad de Acebal, en el sur de la provincia de Santa Fe, se ha reportado un brote de triquinosis que afecta a 39 personas hasta el momento. Los primeros casos se registraron después de que varios individuos consumieran chorizo seco procedente de un comercio local.

Las autoridades sanitarias, incluyendo el Ministerio de Salud provincial y la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), han iniciado una investigación exhaustiva. Se han tomado muestras de productos en un comercio de Acebal, las cuales resultaron positivas para Trichinella spiralis, el parásito causante de la triquinosis.

Eduardo Elizalde, secretario de Assal, subrayó la importancia de verificar la procedencia de los productos cárnicos y chacinados. «Si la carne proviene de un frigorífico, es completamente segura. Sin embargo, hemos detectado que algunas carnicerías se han provisto de carne no procedente de frigoríficos, lo que ha llevado a este brote», explicó Elizalde. Además, recomendó revisar los etiquetados de los productos para asegurarse de que cuentan con los números de identificación de registro del Senasa y Assal, garantizando así la trazabilidad y control del producto.

La triquinosis es una enfermedad zoonótica que se transmite de animales a humanos, causada por larvas del parásito Trichinella spp., y es comúnmente asociada a productos cárnicos de cerdo crudo o mal cocido. Los síntomas pueden aparecer entre cinco y 60 días después del consumo del alimento contaminado, e incluyen fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos y edema de los párpados.

Para prevenir la triquinosis, las autoridades recomiendan:

  1. Comprar productos cárnicos en lugares habilitados: Verificar que los productos tengan etiquetas completas y no adquirir alimentos de venta ambulante o a través de redes sociales.
  2. Cocinar completamente la carne: Asegurarse de que la carne esté bien cocida hasta que desaparezca el color rosado en su interior. Elizalde explicó que la carne debe superar los 70 grados Celsius para matar el parásito.
  3. Evitar confiar en métodos de salazón y ahumado: Estos métodos no eliminan el parásito, por lo que no son seguros.

Las medidas de control y prevención continúan, y la comunidad de Acebal es instada a seguir las recomendaciones sanitarias para evitar más casos. Las autoridades están trabajando en conjunto para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir futuros brotes.

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