Alimentos veganos y vegetarianos: el Gobierno reguló el etiquetado de los productos

Alimentos veganos y vegetarianos que se ven en las góndolas de supermercados y otros comercios, eran difíciles de identificar.  A partir de ahora se podrá utilizar la etiqueta correspondiente para que se los distinga.

 El Gobierno publicó esta semana en el Boletín Oficial la regulación de los alimentos de origen vegetariano y vegano. A petición de los Ministerios de Salud y de Agricultura, que tienen a su cargo la redacción y actualización del Código Alimentario Argentino (CAA),

Esta norma ayudará a definir cuándo los productores de alimentos veganos y/o vegetarianos podrán utilizar esas definiciones en los envases y rótulos de sus productos.

El día 2 de agosto de 2022 será recordado como el día en el que el veganismo fue reconocido e incluido en el Código Alimentario Argentino”, indicaron desde la Unión Vegana Argentina. Esta organización agradeció a las autoridades responsables del Ministerio de Salud y el Ministerio de Agricultura el trabajo realizado.

La nueva diferencia entre productos “veganos” y “vegetarianos”, como se reconoce en las tendencias alimenticias de ciertos sectores de la población quedaron  consagradas en el Código.

Los productos que no contengan ingredientes de origen animal y/o sus derivados (incluidos los aditivos y coadyuvantes) podrán consignar las leyendas: 

• “Solo con ingredientes de origen vegetal”,
• “100% vegetal”,
• “Hecho a base de plantas”, siempre y cuando los elaboradores e importadores acrediten ante la Autoridad Sanitaria competente en el marco de la autorización del producto tal condición.

La norma agrega que estos alimentos, deben contener los rótulos de “Producto Vegano” o “Alimento Vegano”, en la cara principal, en las proximidades de la denominación, con caracteres de buen realce, tamaño y visibilidad.

Sectores de la industria cárnica y lechera, a través de medios de comunicación, se mostraron conformes con esta normativa . Ya que consideraban, cierta “competencia desleal”, debido a que muchos productores veganos utilizaban “denominaciones engañosas” para promocionar sus elaboraciones.

La indignación de los referentes de este rubro se desprenden de conceptos tales como “hamburguesas vegetales”, “carne vegana” o “leche vegetal”.

Veganismo y vegetarianismo

El término “vegetariano” queda reservado para los productos que no contengan ingredientes de origen animal o sus derivados (incluidos los aditivos y coadyuvantes), excepto los siguientes ingredientes o sus componentes o derivados: leche, productos lácteos; huevos u ovoproductos obtenidos de animales vivos; miel o productos derivados apícolas.

Si bien el vegetarianismo y el veganismo tienen como base una dieta con una gran variedad de vegetales, frutas, granos, legumbres y semillas, las personas vegetarianas no comen productos que provengan directamente de la matanza de animales, principalmente su carne; en cambio las personas veganas evitan consumir o usar cualquier producto o subproducto animal.

Dentro del vegetarianismo hay muchas variantes de dietas:

• ovo-lácteo-vegetariana, donde se consumen huevos y lácteos
• lacto-vegetariana, con adición de productos lácteos
•  ovo-vegetariana, que sólo incorpora huevos y pescatariana, donde se comen pescados y mariscos.

La alimentación vegana:

No incluye ningún alimento que contenga:

• carne,
• aves de corral,
• pescados y mariscos,
• huevos,
• productos lácteos,
• miel,
• insectos,
• quesos cuajados,
• gelatina
• y otros tipos de proteínas animales ni caldos o grasas que deriven de ellos.

Además, las personas veganas suelen evitar productos que directa o indirectamente involucran el uso humano de animales.

“Casi todas las personas nos criamos comiendo productos animales, por eso es importante construir una red de profesionales de la salud y otras personas que están transicionando a una alimentación sustentable para atravesar el proceso y descubrir nuevas recetas y sabores en comunidad”, concluyó la vocera.

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