Curiosidades
Mundial del Alfajor
«Milagros del Cielo», el alfajor marplatense elaborado con mousse de licor que obtuvo el primer puesto.
Se realizó en la Ciudad de Buenos Aires del 1 al 5 de agosto, el primer Mundial del Alfajor, donde participaron 150 productores de pequeñas, medianas y grandes empresas de Argentina, Brasil, Ecuador, Países Bajos, Colombia, Perú, Canadá y España.
El jurado, estuvo integrado por 12 personas, entre los que hay chefs, productores, influencers de alfajores, periodistas y personas del público.
Se dividieron, además, en distintas categorías:
- Mejor Chocolate Negro
- Mejor Chocolate Blanco
- Mejor Dulce de Leche
- Mejor Relleno de Fruta
- Mejor Alfajor Simple
- Mejor Alfajor Triple
- Mejor Galleta
- Mejor Alfajor de Confitería
- Mejor Sabor Tradicional
- Mejor Sabor Exótico
- Mejor Textura
- Mejor Aroma a Alfajor
- Mejor Packaging
- Mejor Alfajor Saludable
El primer premio en este Mundial, fue Milagros del Cielo», el alfajor marplatense elaborado con mousse de licor.
Se tuvo en cuenta desde la calidad de sus materias primas hasta la originalidad de su packaging.
La metodología de selección fue a través de una cata a ciegas:
Se estableció el puntaje de acuerdo a una guía de características sensoriales establecidas. Esto, les llevó más de lo esperado por lo que tuvieron que extender el evento un día más.
La participación fue amplia: hubo concursantes emprendedores, PYMES y grandes empresas alimenticias.
Durante esa misma semana se llevó a cabo la Feria del alfajor, donde las empresas productoras de alfajores de todo el país exhibieron y vendieron, con gran éxito, sus productos.
El listado completo de ganadores por categoría.
Ganador del 1° Mundial del Alfajor
Mejor Alfajor del Mundo: Milagros del Cielo, alfajor de Mousse de Chocolate al Licor. Mar del Plata, Argentina.
Chocolate Negro
Oro: Rústico Chocolates alfajor de Chocolate negro 70% cacao ecuatoriano relleno de dulce de Leche. (Argentina)
Plata: Café Martínez, alfajor relleno con dulce de leche y cubierto con chocolate amargo 70% cacao. (Argentina)
Bronce: La Aldea: alfajor de chocolate intenso de cacao amargo al 70%. (Argentina)
Chocolate Blanco
Oro: Ególatra, alfajor Premium Bari White creado a base de harina de almendras, cacao 70%, relleno de dulce de leche y bañado con chocolate cobertura blanco. (Argentina)
Plata: Butter Queen, alfajor de masa tierna suave de vainilla relleno de una ganache de chocolate blanco y pasta de pistachos. (Argentina)
Bronce: Ajo Negro, alfajor singular de chocolate blanco y arándanos. (Argentina)
Dulce de Leche
Oro: Arroyito de la Cruz, alfajor de chocolate relleno de abundante dulce de leche con baño de repostería semiamargo. (Argentina)
Plata: Montemar, alfajor relleno de dulce de leche recubierto con glasé. (Argentina)
Bronce: Themba, alfajor Santafesino relleno de dulce de leche con baño glacé, libre de gluten SIN TACC. (Argentina)
Relleno de Fruta
Oro: Chocolates Gouher, alfajor relleno de mermelada de Maracuyá cubierto con chocolate negro. (Argentina)
Plata: Isidoro Alfajores, alfajor con mermelada de Membrillo bañado con chocolate blanco. (Alfajores)
Bronce: Don Abel, alfajor artesanal de membrillo. (Argentina)
Alfajor Simple
Oro: Mamá Norma, alfajor relleno de dulce de leche bañado en chocolate blanco. (Argentina)
Plata: Ganash, alfajor de cacao relleno con Dulce de leche y corazón de frutos rojos. (Argentina)
Bronce: El Arequero, alfajor de Avellanas y Chocolate Semi Amargo. (Argentina)
Alfajor Triple
Oro: Chacra Los Retamos, alfajor triple de dulce de leche y dulce de frambuesa. (Argentina)
Plata: La Maga, alfajor triple de chocolate intenso relleno con dulce de leche. (Argentina)
Bronce: Sr. Alfajor, alfajor triple de dulce de leche. (Argentina)
Mejor Galleta
Oro: Chocolezza, alfajor negro relleno de dulce de leche. (Argentina)
Plata: Beraca, alfajor glacé relleno dulce de alcayota. (Argentina)
Bronce: Alfajores Romah, alfajor de chocolate blanco 70% Cacao Black and white Explosive. (Argentina)
Alfajor de Confitería
Oro: Alfajores La Pampita, alfajor relleno de dulce de leche con baño azucarado glasé. (Argentina)
Plata: Dulce Cobo, alfajor de cacao Premium. (Argentina)
Bronce: Delicias Mafalda, alfajor estilo patagónico. (Argentina)
Sabor Exótico
Oro: Milagros del Cielo, alfajor de Mousse de Chocolate al Licor. (Argentina)
Plata: Alfajores Oki Oki, alfajor relleno de dulce de leche con un toque de Fernet. (Argentina)
Bronce: Portal del Viento, Alfajor de Amarula. (Argentina)
Mejor Textura
Oro: Alfajores Monje Negro, alfajor de cacao intenso. (Argentina)
Plata: Alfajores Isidoro, alfajor de chocolate relleno con dulce de leche. (Argentina)
Bronce: Alfajores Pali, alfajor Santafesino. (Argentina)
Aroma a Alfajor
Oro: 1823 Alfajores de Tandil, alfajor de dulce de leche con café con cobertura de chocolate semiamargo. (Argentina)
Plata: Hermano Sabores Argentinos, alfajor recheado com doce de leite e cobertura sabor chocolate medio amargo. (Brasil)
Bronce: YPF Full, alfajor relleno con mouse de chocolate con cobertura de chocolate. (Argentina)
Mejor Packaging
Oro: Memorable, alfajor Patagónico de sauco. (Argentina)
Plata: Dantelli Sin Gluten, alfajor sin TACC con baño de chocolate semi amargo relleno con pasta de avellanas, apto veganos. (Argentina)
Bronce: Dulce Manjar, alfajor relleno de dulce de leche bañado con chocolate negro. (Paraguay)
Alfajor Saludable
Oro: Alfa Pampa, alfajor de chocolate con baño de repostería dietético. (Argentina)
Plata: Il Toscano , alfajor de chocolate negro libre de gluten / Mixto. (Argentina)
Bronce: Chocoleit, alfajor de chocolate dietético relleno de dulce de leche cubierto con chocolate semiamargo, libre de Gluten, sin azúcar agregada. (Argentina)
Mejor Alfajor de Maicena
Oro: Gennaro’s Artisanal Alfajores. (Canadá)
Plata: MC Alfajores, alfajor de maicena con dulce de leche. (Argentina)
Bronce: La Aldea Alfajorers, alfajor de maicena. (Argentina)