Ciencia y Tecnología
Esta es la fruta más saludable del mundo según la ciencia
Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) califican esta fruta como la mejor debido a su importante aporte en vitaminas y minerales.
El tomate se clasifico como la fruta más saludable del mundo según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC). La lista de nutrientes densos elaborada por los CDC sitúa al tomate en el primer lugar en cuanto a valor nutricional. Su puntuación en la escala es de 20, seguido por la zanahoria con 22 y el limón con poco menos de 19 puntos.
La Fundación Española de la Nutrición (FEN) informa que existen casi cien variedades de tomates, todas ellas son una valiosa fuente de proteínas, carotenoides y vitamina C. Además, el tomate es principalmente compuesto por agua y su mayor macronutriente son los hidratos de carbono. Una porción de tomate cubre el 61% de la ingesta recomendada de vitamina C.
El valor nutricional del tomate por cada 100 g incluye 22 kcal de energía, 1 g de proteína, 0,11 g de lípidos totales, 3,5 g de hidratos de carbono, 1,4 g de fibra, 94 g de agua, y una variedad de minerales y vitaminas como calcio, hierro, magnesio, potasio, vitamina B6, vitamina C, entre otros.
El tomate ofrece diversos beneficios para la salud, entre ellos:
- Poder antioxidante: Su contenido en vitaminas A, C y E actúa como antioxidante, protegiendo las células de la oxidación y contribuyendo a la salud de la piel.
- Salud ósea: El licopeno presente en el tomate fortalece los huesos y los mantiene saludables.
- Salud ocular: Gracias a su contenido en vitamina A, el tomate es beneficioso para la protección ocular.
- Ayuda en la pérdida de peso: Sus propiedades diuréticas y antiinflamatorias, junto con su bajo contenido calórico y su riqueza en fibra, ayudan a controlar el apetito y favorecen la pérdida de peso.
La elección del tomate como la fruta más saludable resalta su potencial para mejorar la dieta y la salud general. Incorporar tomates en la alimentación puede ser una estrategia sencilla y sabrosa para obtener una variedad de nutrientes beneficiosos.
Fruta «noble»: El tomate
Además de sus beneficios nutricionales y para la salud, el tomate también es objeto de interés científico debido a su contenido en licopeno, un carotenoide responsable de su característico color rojo. Se ha sugerido que el licopeno puede tener propiedades antioxidantes y beneficios para la prevención de enfermedades, como algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Numerosos estudios han investigado la relación entre el consumo de tomate y la reducción del riesgo de ciertas enfermedades crónicas. Por ejemplo, se ha observado que una dieta rica en tomates y productos derivados del tomate podría estar relacionada con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de próstata. El licopeno también se estudia por sus posibles efectos protectores en la salud cardiovascular al ayudar a reducir la oxidación del colesterol LDL («colesterol malo»).
El contenido en fibra del tomate también contribuye a la salud digestiva y puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre estables, lo que es beneficioso para las personas con diabetes o para aquellos que buscan controlar sus niveles de energía durante el día.
En resumen, el reconocimiento del tomate como la fruta más saludable del mundo no solo se basa en su valor nutricional sino también en su potencial para mejorar la salud a través de sus compuestos bioactivos. Incorporar tomates en una dieta equilibrada puede ser una estrategia inteligente para promover el bienestar general y prevenir enfermedades crónicas.