Curiosidades
Dia Mundial de la papa frita
El acompañamiento que nunca falla
![](https://puentedenoticias.com/wp-content/uploads/2022/08/papas-fritas-crujientes-secreto.jpg)
El Día Mundial de la Papa Frita se festeja hoy 20 de agosto. Se desconoce quién proclamó la fecha y cuál fue el motivo de esta iniciativa. Sin embargo, el día mundial quedó instaurado popularmente, ya que sobran motivos para celebrar a uno de los acompañamientos favoritos de miles de platos y en todas sus variantes.
De donde proviene la papa frita
La papa se adoptó como alimento hace aproximadamente 7.000 años, en la región andina de América del Sur. Los países pioneros en cultivarla fueron Bolivia y Perú, destacándose por la cantidad y la amplia variedad del cultivo. Con el paso del tiempo, su popularidad se extendió por todo el mundo y se convirtió en un alimento básico en la mayoría de los países.
Según la National Geographic, Pedro Cieza de León, un historiador español, en 1553 describió a la papa como “una especie de nuez de la tierra que, después de hervida, es tan tierna como castañas cocidas”. Era posible que las papas incas se sirvieran fritas, ya que freír es costumbre en España.
Sin embargo, su preparación más conocida nació en otras partes de Europa, aunque el país de origen sigue siendo objeto de controversia, a partir de dos hipótesis: una que sostiene que son de Francia y otra que indica que son de Bélgica.
Hay una hipótesis que sostiene que son de Francia, a fines del 1700 se vendían en el Pont Neuf de París, a la vista de los clientes dentro de braseros y sartenes, cocinándolas sólo con aceite. Por otro lado, los belgas sostienen que nacieron en la ciudad de Namur, en el invierno de 1680. La única diferencia con los franceses radica en la preparación, que se divide en dos etapas: primero las cocinan en aceite y luego, con grasa animal. Luego solo queda pensar en el aderezo: son variados y hay de todo tipo.
Otra versión cuenta que durante la Primera Guerra Mundial, los soldados estadounidenses apostados en Bélgica descubrieron este plato y, como en el sur de ese país se habla el francés, las llamaron “french fries”. A partir de ese momento, fueron los estadounidenses que llevaron el plato a los niveles de consumo masivo y fama mundial que tiene hoy.
Variette de papa frita. Sus preparaciones.
La papa frita puede tener muchas variaciones. Hay quienes le dan una sola cocción y otros que aseguran que para lograr el punto en el que la papa quede tierna por dentro y crujiente por fuera, debe fritarse dos veces. También existen las papas españolas, que son aquellas cortadas en rodajas sin piel, y que pueden hacerse al horno o fritas.
Además, las papas fritas pueden hacerse con cáscara, una variedad que se la conoce como «papas rústicas», por no retirarle la piel a la papa y porque la forma y el tamaño del corte es más grueso. Este tipo de preparación puede llevar un marinado antes de la cocción, para darle más sabor.
Las papas fritas usualmente se comen con algún tipo de aderezo o salsa, lo cual, junto a la gran cantidad de sal que lleva, hace que se vuelva un plato super rico y adictivo. Fuera de lo tradicional como la mayonesa y el ketchup, las papas fritas también llegaron a la moda del verdeo, la panceta y el cheddar. Además, existen las papas bravas (con picante), o con salsa de tomate, barbacoa, mayonesas saborizadas e incluso salsa de hongos. Sin dudas, existe todo un mundo para dipear y descubrir con las papas fritas.
Te dejamos una receta facil y senciila para celebrar este dia
Ingredientes
2 Kilos de Patatas Pequeñas
4 Dientes de Ajo
½ Cucharadita de Pimienta Negra Molida
Ramitas frescas de Perejil
Aceite de Oliva
Aceite Vegetal para Freír
Sal
Preparación
Vamos a preparar ahora nuestras ricas patatas con ajo, que por supuesto son aptos para todos, seas o no vegano; la idea aquí es hacer algo rico para compartir (o comer sólo hasta explotar).
Primero, pondremos a calentar una sartén con aceite vegetal tradicional para freír las patatas. Dejar en llama baja, para mientras preparar nuestro plato.
Ahora lavamos muy bien las patatas y quitamos todo lo ‘feo’ de estas, ya sean manchas, hoyuelos con barro, etc. No pelarlas, ya que las haremos con un toque rústico.
Picar las patatas en mitades o en cuatro partes (oriéntate en la imagen de esta receta).
Ahora mezclamos las patatas en un recipiente con aceite de oliva, además picaremos los cuatro dientes de ajo lo más fino posible, lo sumaremos al recipiente y añadiremos también la pimienta negra molida y una pizca de sal.
Mezclar muy bien por unos la minutos, para que quede los sabores se absorban entre todos los ingredientes.
Ahora pasamos las patatas listas a la sartén para freír, en llama alta. Cocinar durante unos 15 minutos o hasta ver que las patatas estén bien doradas.
Una vez listo servir en un recipiente grande, agregar sal y perejil picado.
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El puente ferroviario más largo del mundo conocido como Goat Canyon Trestle
![](https://puentedenoticias.com/wp-content/uploads/2024/06/cuerpo-4-26-768x461-1.jpg)
El puente ferroviario de madera más largo del mundo se conoce como Goat Canyon Trestle y está en pie desde 1933. Se construyó por cientos de obreros y posteriormente inaugurado. Este impresionante cruce elevado se encuentra en el valle de Carrizo Gorge, en California, Estados Unidos, y fue utilizado por trenes de pasajeros y de carga durante décadas.
No obstante, en 2008 las autoridades decidieron clausurar este puente ferroviario, aunque se ha contemplado la posibilidad de restaurarlo con fines turísticos, aún no hay avances significativos en ese proyecto.
![Goat Canyon Trestle POI | Trailforks](https://ep1.pinkbike.org/p4pb21920410/p4pb21920410.jpg)
El puente ferroviario Goat Canyon Trestle
Historia del Goat Canyon Trestle
El ferrocarril que utilizaba este puente comenzó a operar a principios del siglo XX. Inicialmente, los trenes recorrían la zona a través de una serie de túneles. Sin embargo, el 15 de marzo de 1932, un sismo causó el colapso del Túnel 15, lo que llevó a la construcción inmediata del Goat Canyon Trestle. La obra comenzó ese mismo año y se completó en tiempo récord a mediados de 1933. Desde entonces, sobre esta estructura de madera de 229 metros de longitud y 61 metros de altura, empezaron a circular tanto trenes de pasajeros como de carga.
![Goat Canyon Trestle Bridge Hike : r/socalhiking](https://preview.redd.it/32ry8c07tu261.jpg?width=640&crop=smart&auto=webp&s=6eb69961cda9a63dce9043650273703ce8e53130)
Goat Canyon Trestle Bridge Hike : r/socalhiking
A pesar de su éxito inicial, en 1951, el puente experimentó un declive debido al aumento en la popularidad de los automóviles, lo que llevó a la suspensión del servicio de trenes de pasajeros. Los trenes de carga continuaron utilizando el puente hasta 1976, cuando sufrió daños significativos durante el huracán Kathleen. Tras reparaciones, los trenes regresaron hasta que, desde 1983 hasta 2003, el puente cerró varias veces.
Finalmente, tras una importante restauración, el Goat Canyon Trestle reabrió en 2004, pero solo estuvo operativo durante cuatro años más. Desde 2008, el puente ha quedado prácticamente abandonado.
¿Futuro del Goat Canyon Trestle?
A pesar de su cierre, el Goat Canyon Trestle aún se mantiene en pie, hecho de madera que resiste las grandes fluctuaciones de temperatura de la región. Existe un pequeño grupo de personas que sueñan con restaurar la estructura para su uso turístico. De hecho, a partir de 2018 se realizaron varias tareas de mantenimiento en la emblemática construcción. Sin embargo, estas tareas se detuvieron en 2021 y no se han retomado desde entonces.
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